先來解釋一下丙烯醯胺，畢竟光看名稱真的是無法想像它到底是什麼謎樣的東西，很多人就因此被嚇壞了，但根據新書<新時代判讀力>說明，丙烯醯胺非常普遍的存在於我們日常的飲食中，因為只要含有醣分（碳水化合物）的食物，經過加熱烹煮，幾乎都會出現丙烯醯胺。
