破解關鍵點：味噌的5大好處是真的嗎？
收到這訊息的每一位網友都會問蘭姆酒吐司：「這是真的嗎？」嗯～～很多問題不是三言兩語就可以迅速解釋呀，像這篇「味噌的5大好處」就是其中之一，內容有錯也有對，像是可排出人體輻射、改善酸性體質的部分絕對錯的離譜，但不可否認味噌真的是好東西。究竟錯在哪邊，就請各位繼續看下去。
味噌有助人體排除輻射？輻射根本不留在人體裡啊
先來介紹一下什麼是輻射。輻射其實是一種傳遞或發射能量的方式，而大家常常說的電磁波就是能量的一種，依照電磁波能量大小的不同，可以再細分成「游離輻射」和「非游離輻射」兩種類型。根據行政院環境保護署非屬原子能游離輻射管制網的資訊，頻率大於3×1015赫茲（Hz）者為「游離輻射」，像是能量強到足以打斷細胞各種分子之原子鍵，而產生游離化的X光就是其中一種游離輻射；頻率小於3×1015赫茲（Hz）者為「非游離輻射」，無線網路、微波爐或是一般家電用品等等就屬於非游離輻射。
微醺梅酒不確定這則訊息提到的輻射，是指像X光這樣能量強大的游離輻射，還是家電用品的非游離輻射，但不論是哪一種，喝味噌湯都無法排出人體輻射，為什麼呢？因為游離輻射或是非游離輻射都不會乖乖留在人體內，它們直接穿越過去啦，所以去討論喝味噌湯能不能排出人體輻射是沒有意義的事。
吃任何食物都無法改變身體酸鹼值
哎呀！這真的是怎麼講都講不聽的迷思耶！！蘭姆酒吐司的破解報告「還在追求身體pH值嗎？其實肉吃多也不會變成酸性體質呀」解釋得很清楚，身體沒有pH值，而且自有一套酸鹼濃度的調節系統，無論各位吃進什麼食物，血液的酸鹼度都會維持在 7.35~7.45之間略微鹼性。所以不管你今天吃多少肉、多少菜、喝了幾碗味噌湯，身體調節系統就會自動調節平衡，不可能出現酸性體質或是鹼性體質。如果真的變成酸性體質或是鹼性體質，代表你身體整組壞光光，趕快去找醫師報到吧！
味噌湯比黑咖啡醒腦功效更好？因人而異喔
味噌湯比黑咖啡醒腦功效更好？這很難取得一個正確答案，因個人喜好、生活習慣而有不同，就像哈密瓜的哈味，有的人喜歡，有的人不喜歡，微醺梅酒認為不需要因為一篇網路訊息而特別改變原本的飲食習慣。不過倒是有不少專家認為，味噌湯適合用來解酒、幫助醒腦。味噌湯營養非常豐富，其中水溶性維生素和消化酵素可以幫助吸收、分解酒精，所以酒喝多了或是宿醉不舒服，喝味噌湯倒是不錯的選擇。
味噌湯可以抗老化、降低罹癌風險？
這看起來像是謠言最愛使用的絕招，不過這次主角是味噌和味噌湯，倒是蠻值得信任的。味噌含有大豆異黃酮、黃豆固醇、類黑精（Melanoidins）等等的抗氧化物質，確實可以消除、協助代謝因放射線、輻射線照射而產生的自由基，自由基減少了，自然就可以達到一些抗老化、降低罹癌風險的作用。但是！但是！但是！這不代表味噌可以完全清除人體內所有的自由基、完全不會老化也不會罹癌喔，畢竟味噌、味噌湯不是仙丹，只是食物，況且含有抗氧化物質的食物超級多，不需要單戀味噌一個，均衡飲食更是重要，再加上味噌的鈉含量較高，高血壓患者、腎功能不好的朋友必須控制食用量。
另外謠言有提到接受過放射治療的癌症病人最需要喝味噌湯，除了是可以幫助消除自由基之外，微醺梅酒在中國醫藥大學附設醫院暨體系院所網站上，有一篇關於癌症治療副作用之飲食處理的資訊，建議癌症治療若出現噁心、嘔吐等副作用，可以食用鹹味較強的味噌湯減輕症狀。所以味噌湯不只是營養豐富，口感滋味上對於接受過放射治療的癌症病人也有所幫助。
至於謠言最後提到「味噌勿煮超過3分鐘」，這部分確實是不錯的建議，但是也不是那麼正確。味噌因發酵釀造所以含有許多乳酸菌、消化酵素，而這些好菌、酵素都不耐熱，所以只要加熱烹煮就會被破壞、喪失活性，和加熱時間長短不太有關係。必須留意味噌加熱時間真正的原因應該是「味噌久煮會產生苦味、澀味，破壞原有的香氣」，很多有經驗的煮夫煮婦都知道要先用冷水把味噌調開拌勻，再把爐火關掉，把調開的味噌倒入湯鍋中攪拌，即可上桌享用。
短短一篇網路謠言，微醺梅酒就必須用一整篇文章來解釋，實在是勞心勞力呀（自己說），但只要各位可以釐清觀念、不要誤信謠言就足夠了，再次強調味噌是好東西，但好東西也不能吃過多，飲食均衡最重要喔！
