破解關鍵點：泡麵含重金屬？關鍵就是那包油包～
光主角是「泡麵」就知道這則謠言會爆紅是多麽的不令人意外，不過我們得先澄清一下，這則訊息是舊的啊！是來自2013年今週刊的一篇報導，因為當年發生了黑心油品食安事件，所以今週刊就主動將市面上的泡麵產品送驗，結果發現這些送驗泡麵的油包中都含有重金屬，當時也是則十分重大的新聞，不過很快的政府單位也出面闢謠，要民眾放心，究竟這則新聞引發了什麼愛恨糾葛呢～且看蘭姆酒吐司接下來的報導。
泡麵含重金屬看起來很恐怖！但標準含量又是多少？
在今週刊的報導中提到，送驗的泡麵產品油包都被驗出含有重金屬，每項產品所含的四種重金屬砷、鋅、銅、汞含量也各自不同，其中某品牌牛肉麵被驗出最高的含銅量及含鉛量，分別是一．七三ppm和○．二二二ppm，另外還有家大家很愛吃的韓式泡麵也被驗出最高的含砷量○．五三二ppm。
驗出了這些重金屬當然值得注意，但報導也坦言，國家並沒有針對泡麵訂定重金屬含量的規定，所以無法得知受測泡麵油包中驗出的重金屬是否過量，報導中請教了非常多的專家，這些專家都說攝入過多的重金屬會對身體造成一大堆不良影響，但重點是！要吃多少才會過量呢？泡麵油包的含量是否過量呢？這才是一切的關鍵啊！
關於這點食藥署在當時也做出了澄清。食藥署表示，以含量總值最高的產品（油包總砷0.532 ppm、鉛0.222 ppm、銅3.27 ppm，醬料總砷1.190 ppm、鉛0.205 ppm、銅3.130 ppm）來進行暴露風險評估，一個成年人用60公斤來算，每天得吃96包泡麵、70大匙（15克／匙）調味醬才會超過國際間對鉛的安全耐受量，要超過國際間對同的安全耐受量就要再更努力一點了，一個60公斤的成年人每天得吃917包泡麵、639大匙（15克／匙）才會過量，誒～這要吃過量真的很拼阿！一天要吃917包泡麵，等於一小時要吃至少38包，也就是不到兩分鐘就得嗑掉一碗泡麵，最好是有可能啦！
至於砷的部分，今週刊在報導中也說明，以目前的設備是無法分辨出有機砷還是無機砷，如果是有機砷那就無毒，無機砷有毒就需要擔心了，不過從這些受驗產品的結果看來，食藥署明確地表示，以國際間對食品中總砷之相關研究結果來比較，皆無偏高的情形出現。
可能有些人分不清楚有機砷和無機砷，引用先前的報告「老掉牙的謠言！「蝦子+維他命C=砒霜？」這謠言都多久了～怎麼還有人信？」來跟各位說明。「林口長庚醫院毒物科主任顏宗海接受媒體訪問時就澄清，砷可以分成「無機砷」和「有機砷」兩種，蝦子或其他甲殼類體內含的都是「無毒」的有機砷，而且吃下肚之後很快就會排出體外，對人體不會有影響。食藥署就有說了，如果無機砷的含量為海鮮含砷量的1/10，那要吃到會致死的最低含量20毫克，大概得吃50公斤的蝦子才有可能中毒GG，是有哪個白癡真的會吃到50公斤的蝦子啦！？結案！」
那為什麼泡麵的油包會驗出重金屬呢？然後為什麼沒有統一的含量規定呢？食藥署表示，「食品中所含之重金屬，多是來自環境，為無法避免之污染物質，對於媒體報導市售泡麵油包及調味醬料等檢出重金屬乙事，相關產品經攝食量風險評估之結果，均無攝食風險，民眾毋須恐慌。泡麵油包及調味醬料是由多種食品成分混合炒焙加工之產品，因不同產品配方不同，故實務上無法訂定一致之標準，查國際間亦未針對該等複合食品原料所產製之加工食品訂定重金屬規範；我國係以源頭管理，即依食品良好衛生規範(GHP)加強食品原料之管理為原則，與國際間之管理原則一致。」
所以說囉～泡麵油包所含的重金屬或許還無法避免，但做好源頭管制隨時抽驗可能才是目前的權宜之計，媒體的監督當然也很重要，但或許應該要再細緻一點才行，尤其請教的專家更是重要，就像今週刊的這篇報導訪問的專家中，有好幾位本身就是謠言製造機啊，嘖嘖～
食安的謠言一直都很熱門，泡麵就是其中之一啊！
