秋老虎的威力實在太強！讓吐司客產生秋天比夏天還熱的幻覺，不分晝夜汗如雨下，食慾不振，內心感到十分擔憂，眼看食記就要開天窗了，就在此時，吐司客的好友說了一句建言：「不如你去吃個涼麵吧？」這真是個好主意！和吐司客一樣熱到吃不下飯的朋友一定也不少，就讓我們來造福人群吧（是涼麵老闆才造福人群啦）！
想吃這碗涼麵，必須加入長長的人龍
這次主角就鎖定從小攤販蛻變為店家的老陳涼麵創始店，位在捷運府中站附近，營業時間是從晚上9點30分開始起跑；吐司客事前做功課看到很多網友說「4小時就賣完了！」、「排隊排很長！」內心不禁揪了一下，決定為了好吃的涼麵要認真一點，預計9點就抵達店門口，搞不好是第一名呢！
結果我錯了！！！吐司客真的晚上9點整抵達店門口，結果連前十名都卡不到，現場已經有不少民眾乖乖排成一列，默默地在人行道上守候，吐司客不敢再鬆懈，趕緊加入排隊行列；隨著時間一分一秒的過去，吐司客身後排隊人潮越來越熱鬧，大家都在期待老陳涼麵拉開鐵門的那一刻。
果真在9:30左右，隊伍開始向前移動了！這時吐司客才看到老陳涼麵的菜單，菜單內容非常簡單，只有四種品項，分別是老陳涼麵招牌麻醬Ｘ炸醬、老陳溏心蛋、味噌蛋花貢丸湯（三合一湯）和老陳紅茶冰，吐司客首次造訪，決定通通來一份包回家！老陳涼麵有一個很有趣的特色，那就是麵條、麻醬Ｘ炸醬還有溏心蛋、黃瓜絲都早已分裝好，所以在點好菜、結好帳那一刻，店員就會把涼麵的佐料配料整組裝好一袋給你了，三合一湯和老陳紅茶冰則是到櫃台後頭領取，非常迅速。
但別拿到涼麵、三合一湯就急著走啊！吐司客貼心提醒喜歡吃辣的朋友，記得裝一些老陳涼麵提供的特製辣椒醬帶回家享用，但不用像我一樣裝那麼多，因為特製辣椒醬非．常．辣！只要一點點就很夠味了，再多一點點肚子裡就像是有火在燒啊，所以適量即可。
先為各位展示一下老陳涼麵的組裝配件，每一樣都分裝妥當，可以按照個人喜好的擺盤方式，當然不擺盤直接開吃也可以，只是吐司客為了拍攝照片美觀，還是假掰的擺好陣勢。
特寫一下溏心蛋的包裝，還有印上如何拆開包裝的說明，簡單好上手，不怕手弄髒溏心蛋，也不怕溏心蛋的湯汁跑出來。
雖然形狀有點扁扁的，但溏心蛋美味不減，半熟蛋黃綿綿密密，非常誘人。接著將麻醬Ｘ炸醬倒入碗中，原本以為醬汁會有點少，結果意外發現可以覆蓋3/4以上的麵條耶！吐司客很在乎醬汁夠不夠配，這樣看來可以毫不客氣的每一根麵條通通沾滿醬汁囉。
除了醬汁多之外，豆乾、絞肉份量也不少，吐司客按照老陳涼麵店家的建議吃法，攪拌30秒之後再食用，不論是麵條還是溏心蛋通通都裹滿醬汁；整體吃起來的感受是麻醬香氣多於炸醬，麻醬的滋味也比炸醬來得重，鹹度適中，屬於清爽不黏膩的口感，真的是夏日宵夜良伴，再加一點特製辣椒醬，吐司客整個胃口都開了。
來說說小配角老陳紅茶冰，老陳紅茶冰裝得滿滿一杯，沒有用冰塊充數，吐司客小心翼翼打開杯蓋拍照，深怕一個不小心就潑出來；而老陳紅茶冰就是古早味紅茶的滋味，甜度大約是微糖至半糖左右，吐司客個人覺得不會太過甜膩，可以讓滿是麻醬、炸醬的口腔稍微休息一下。
而三合一湯就是吐司客的最愛了！對比吐司客之前在其他涼麵店喝到的三合一湯，老陳涼麵的三合一湯屬於清淡路線，味噌鹹味輕輕帶過一撇，喝起來不會有過多的負擔，蛋花和豆腐的滋味比較鮮明；貢丸一口咬下，居然是軟軟ＱＱ的口感，和平常吃到紮實貢丸不太一樣，蠻有特色的唷。
雖然感覺份量不會太多，但其實每一樣吃完還是飽到不行，令吐司客相當滿足，確實是一家值得花時間排隊的銅板美食，尤其在這麼悶熱的天氣裡，吃不下熱騰騰的料理，換個涼爽輕盈的口味也是很不錯。記得！一定要早點去排隊啊，不然賣完就沒得吃囉！
老陳涼麵-板橋創始店
新北市板橋區館前西路1號
晚上9:30開始營業，賣完為止
