破解關鍵點：一氧化碳讓腐魚變新鮮？真有這種回春方法？
一氧化碳當然是沒辦法讓魚回春，但一氧化碳確實能幫魚上色，營造出一種貌似新鮮但實際已腐敗的假象，雖然一氧化碳沒有毒性，但此種行為已經涉及欺騙，如果被抓到，可以處三萬元以上十五萬元以下罰鍰，還是別以身試法喔。
一氧化碳讓腐魚變新鮮？只能上色無法回春啦！
根據農委會水產試驗所的說明，一氧化碳幫魚上色做法起源於上個世紀80年代，主要流行於日本一些中低檔的餐館，但因為鮪魚的生鮮判別非常仰賴顏色來判斷，以一氧化碳燻製的鮪魚可能會混淆消費者，因此從90年代開始，日本就已經明文禁止使用，目前包括台灣、歐盟、韓國、新加坡都已經明令禁止使用，美國則可以適量使用。
另外，農委會在「腐魚可能利用一氧化碳美化變成鮮魚嗎？」一文中指出，依據食品衛生安全管理法相關規定，魚體不得使用一氧化碳加工，讓魚肉色澤呈現紅潤，讓賣相更佳；魚肉腐敗會產生血水、臭味和品質劣變，一氧化碳無法將「腐魚」變「鮮魚」；食品中添加一氧化碳對人體安全雖然沒有危險，但生鮮魚肉使用一氧化碳加工，屬於欺騙消費者行為，衛生單位一旦查獲，將依據食品衛生安全管理法相關規定查處，呼籲消費者不要購買顏色呈現異常鮮紅之鯛魚片，多多選購有驗證標章、有品牌的鯛魚產品，多一層安全保障。
其實在2006年時，曾經爆發過一氧化碳處理魚肉的爭議，因為當時尚未立法禁止，所以有許多店家會透過此種方法來幫魚肉上色，但包括歐盟、日本早已明文禁止，此事件爆發後，也導致生魚片店家、賣場銷量一落千丈，也是花了一段時間才讓銷量恢復，沒想到現在又有類似謠言傳出來，誒～不要杞人憂天，沒事的。
還有哪些魚類的謠言呢？來看真相吧～
