我們已經確定亞硝酸鹽不會讓人中毒，那它會致癌嗎？不會，因為會讓人致癌的不是亞硝酸鹽，而是當含有亞硝酸鹽的食物，遇到含有胺類的食物結合形成「亞硝胺」，這才是會讓人致癌的致癌物質。這也是為什麼，爸爸媽媽常常告誡我們吃香腸或是臘肉的時候，不要喝養樂多等乳酸飲料，因為這樣的飲食搭配會產稱亞硝胺，致癌的危機就會增加一咪咪。
我們已經確定亞硝酸鹽不會讓人中毒，那它會致癌嗎？不會，因為會讓人致癌的不是亞硝酸鹽，而是當含有亞硝酸鹽的食物，遇到含有胺類的食物結合形成「亞硝胺」，這才是會讓人致癌的致癌物質。這也是為什麼，爸爸媽媽常常告誡我們吃香腸或是臘肉的時候，不要喝養樂多等乳酸飲料，因為這樣的飲食搭配會產稱亞硝胺，致癌的危機就會增加一咪咪。
