破解關鍵點：台南一中校長蔡勇傳來的健康資訊可信嗎？
這訊息內容不少，微醺梅酒花了不少時間查證，目前最肯定沒問題的部分只有「台南一中校長蔡勇」真有其人，但至於他的兒女是不是國內知名醫師、這訊息是否由他本人親自撰寫和分享，是無法給予各位肯定的答案的，也絕對不能排除台南一中校長蔡勇先生名字被網友冒用的疑慮；另外文章中提到的6個高壽方略，也是問題多多，就請大家繼續看下去吧～
2019.3.5謠言更新
最近有不少網友在轉發這則謠言，不過謠言開頭已經不是使用「台南一中校長蔡勇」了，而是改成「美國紐約楊偉林醫師傳來的貼文，請您參考一下！隨著人類壽命增長，科學界對”高壽”研究漸多，其建議有別於傳統概念，重點如下：…」後面內容和原先的謠言一模一樣！也就是說，不管未來訊息開頭換成哪位名氣響亮、大有來頭的人士，這則看似養生的資訊都是假的！別因為看到「美國紐約楊偉林醫師」就傻傻轉發給親朋好友喔，錯誤資訊反而可能傷身啊！
比起補充蛋白質，老人家營養均衡更重要！
訊息第一點和第二點提到「老人不但不應少食，更要有豐富的魚、肉、蛋等品質優良、容易吸收的蛋白質」、「所有的素食在消化道分解後全轉變成醣質，縱然有少許植物蛋白質，但皆為『不完全蛋白質』，身體利用率低，無法形成肌肉，導致老人苦於『肌少症』」。這兩個說法乍看之下沒問題，但其實需要修正一下會更好。確實，年紀大了更不應該少食，根據全民健康基金會的建議，老人的飲食應該與一般成人一樣，避免長期營養不均衡，導致某些營養素的缺乏或過剩，進而引發慢性的疾病；所以老人家不只需要攝取好的蛋白質，也很需要鈣質、維生素D、維生素B12等等，「均衡」才是重點，而不是把重點只放在蛋白質，應該視個人身體需要而定，況且腎功能不佳的人也不適合額外補充過多蛋白質。另外習慣吃素的老人家，也可以藉由攝取豆類、豆製品或各種堅果類食物取代部份動物蛋白質，並不是所有素食都無法成為蛋白質來源。
少葷、茹素促使身體細胞快速分裂，加深成為癌症腫瘤的機率？？？？
第三點說：「活的久，體細胞分裂次數就多，突變成腫瘤的機率跟著拉高，所以越老越易罹癌 ; 事實上，老齡化是目前全世界癌症指數偏高的主要因素。少葷、茹素，必然的結果是這種高升糖的飲食導致體內『類胰島素生長因子(IGF-1)』高量分泌，促使身體細胞快速分裂！更加深了體細胞突變成癌症腫瘤的機率！」這段文字的邏輯真的是讓微醺梅酒看得霧煞煞，先來說一下什麼是「癌症指數」，癌症指數是一個可以作為追蹤癌症治療效果的指標，很多人以為癌症指數可以當作癌症早期診斷、發現的指標，這想法是錯誤的喔。網路訊息說「老齡化是目前全世界癌症指數偏高的主要因素」，這是不是搞錯了什麼？癌症指數偏高是因為癌症病情未受到有效控制，跟老齡化是沒有關係的啊。
接下來，按照網路訊息的說法「少葷、茹素是高升糖的飲食」，擺明是不懂升糖指數（Glycemic index，簡稱GI）啊～這部分我們留到後面再一起討論，先來看看「類胰島素生長因子(IGF-1)」是什麼東西；當人類腦垂體前葉分泌生長激素，會促進肝細胞合成分泌一種荷爾蒙，就是「類胰島素生長因子-1」，簡稱IGF-1。
目前醫學上已經證實以下三件事：（1）高升糖飲食會讓胰島素的升高。（2）胰島素的升高會讓類胰島素生長因子活性增加。（3）類胰島素生長因子濃度偏高，會增加罹患攝護腺癌、乳癌、腸胃道癌等癌症的風險。但是「少葷、茹素」並不代表就是高升糖飲食，光是一個米飯類就有高升糖和低升糖的選擇，不能概而言之，當然也不能就此斷言少葷、茹素是導致體細胞突變成癌症腫瘤的原因，實在是沒道理喲。
穀物、豆類、根莖 (如地瓜)是高糖負荷，高升糖飲食內容？？？
剛剛有提到升糖指數（Glycemic index，簡稱GI），這有什麼用途呢？它是用來衡量碳水化合物消化、吸收後對血糖濃度影響的數值。簡單來說，同樣重量的碳水化合物吃下肚之後，被人體消化、吸收越快，血糖濃度升高速度也就會越快，這個碳水化合物的升糖指數GI值就越高；反之，消化、吸收越慢，血糖濃度升高速度慢，這個碳水化合物的升糖指數GI值就越低。根據GI值可把碳水化合物區分為低GI（GI=<55）、中GI（GI值介於56~69）、高GI（GI>=70）三種類型。
所以看到這邊，各位應該可以明白，為什麼微醺梅酒會說「少葷、茹素是高升糖的飲食」這句話擺明不懂升糖指數，因為高升糖飲食和吃素或吃葷關係不大啊，而是和你選擇什麼GI值的食物吃比較重要。以網路訊息提到的「穀物、豆類、根莖 (如地瓜)」為例，地瓜就屬於中GI，豆類多半是屬於低GI，穀物比較複雜，白飯屬於高GI，糙米則屬於低GI，所以網路訊息說「穀物、豆類、根莖 (如地瓜)是高糖負荷，高升糖飲食內容」是錯誤的！
太少油，膽汁分泌不暢，易在膽囊中結晶成石？？
網路訊息第五點開始說道「油的重要性」，但是膽囊結晶成石就是因為吃太少油嗎？膽結石的成因有很多種，個人體質、荷爾蒙變化、飲食習慣都會造成影響，像是家族中有膽結石病史的人、喜歡吃油炸物、高膽固醇食物的人、肥胖者、懷孕者等等，都有可能是罹患膽結石的族群。
為避免罹患膽結石，許多醫師也建議減少動物性脂肪攝取、低糖、低脂、多攝取高纖維食物，這和網路訊息所說「太少油，膽汁分泌不暢，易在膽囊中結晶成石」完全不一樣呢！所以別傻傻相信LINE瘋傳的訊息，要多方求證才對呀！
目前的膽固醇檢驗標準值並無科學根據？？錯！
第六點說「目前的膽固醇檢驗標準值並無科學根據，只能為醫藥界增加服藥者與藥物銷量」，這真的是讓微醺梅酒感到傻眼，非常非常懷疑怎麼可能是身為國內知名醫師的蔡校長兒女寫的？目前的膽固醇檢驗值可以分為三種項目，總膽固醇、高密度膽固醇和低密度膽固醇，並再區分都有不同的數值區間進而了解身體狀況，實在好想問問撰寫這則訊息的人，到底有什麼理由可以說「目前的膽固醇檢驗標準值並無科學根據」呢？
另外第六點也提到「低膽固醇老人死亡率較高，健康不佳。高膽固醇食物代表高營養值，對老人特別有益」，這恰巧和微醺梅酒之前查證的破解文「科學家證明『飲食清淡其實正是造成目前老人癡呆症的主因 』？胡扯的網路謠言看了浪費時間呀」還是老話一句，飲食均衡比什麼都重要，就算要特別補充某方面的營養，也請和專業醫師諮詢後再行動，而不是看看網路謠言就相信，開始自己當醫生一意孤行，因為區區一則網路謠言丟了健康，那真的是因小失大啊！
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