破解關鍵點：10種「人造假食物」吃下肚害現代人越來越容易生病？
雖然在「上集／10種「 人造假食物 」吃下肚難怪一直生病？內容農場又瞎扯了」破解文已經提過，微醺梅酒還是想再次強調這則內容農場文故意抹黑這10種食品和食物，抹黑的內容出自於缺乏常識、未事先查證或是斷章取義，並且在沒有任何可靠證據下，就認定這10種食品和食物是造成現代人生病的原因。如此錯誤的結論，至今不曉得已經誤導多少無辜的網友了啊～
剩下的5種真的是「人造假食物」嗎？
【內容農場這樣說：6. 0kcal無糖汽水：原本愛喝可樂又怕胖的你，很高興的買了零卡路里的無糖汽水，但你卻不知道喝0kal汽水反而讓你更容易發胖！美國曾經做過一個實驗，研究發現喝0kal汽水的人比喝正常汽水的人腰圍增加速度快上70%！】
這段大概是整篇內容農場文最有可信度的一段了，不過內容農場文並沒有詳細解釋「喝0kal汽水反而讓你更容易發胖」的原因，省略超多重要資訊，彷彿有人告訴你：「走在馬路上會被車撞喔！」，但比較正確的說法應該是：「走在馬路上沒有注意紅綠燈的話會被車撞喔！」兩句話意思差很大！
根據微醺梅酒的查證，確實有內容農場文提到的這個實驗，研究團隊來自美國德州大學聖安東尼奧醫學中心 （The University of Texas Health Science Center San Antonio）的醫學院，研究結果早在2011年就已出爐；他們花費10年的時間，追蹤474名無糖汽水（diet soda）飲用者，年齡介於65至74歲之間，發現無糖汽水飲用者的腰圍比不喝無糖汽水的人增加了70％。更具體地來說，每天飲用兩種或更多的無糖汽水的人比完全避開這些食物的人，皮帶尺寸要多出5倍。
那為什麼會這樣呢？當時研究團隊沒有找出確切原因，但有幾項推論。第一，可能是無糖汽水的人造甜味劑造成的，人造甜味劑讓味覺變得遲緩，必須食用更重口味、熱量更高的食物才有辦法滿足；第二，當人們會選擇飲用無糖汽水時，有可能他們本身的飲食習慣就已經出問題了，汽水類的飲品往往會與油炸、高熱量食物一同販售，所以能把腰圍變大的錯全部歸咎於無糖汽水嗎？不行唷，應為人們錯誤的飲食習慣所造成的，擁有錯誤飲食習慣的人更容易選擇無糖汽水。第三，很多人誤以為無糖汽水比較健康，但實際上並非如此，而且無糖汽水沒有任何營養素，在動物實驗中發現，人造甜味劑影響的血糖水平比高脂肪飲食還高，也有更高的機率轉化為脂肪，不過研究人員也強調，這實驗對象目前僅限於老鼠，人類是否也會有如此反應，還需要更近一步的研究。
除此之外，近年來也有不少研究也逐漸揭穿無糖汽水所營造的假象，試圖扭轉「無糖汽水=健康」的錯誤觀念，有興趣的朋友也可以參考地球圖輯隊的報導，解說非常詳盡喔。
【內容農場這樣說：7.壽司店的Wasabi（山葵芥末）：吃日本餐常常會遇到的Wasabi，竟然高達90%以上的餐廳提供的都是假的Wasabi！事實上，山葵是一種很難種植的植物，產量並不大、價格也不便宜，所以多數你在日本餐吃到的Wasabi都是用化學成分製作出來的假貨。】
看到這段，微醺梅酒忍不住想嘆一口氣，又是一個沒知識卻假裝很會的錯誤說法，最欠吐槽的就是Wasabi正確名稱並非內容農場文說的「山葵芥末」，山葵和芥末是兩種截然不同的東西！日文Wasabi的正確中文名稱是「山葵」，把它稱為「芥末（mustard）」是不太正確的，唯一正確之處，就是山葵價格昂貴，種植面積不多，且種植條件嚴苛，所以在高級日式料理餐廳才有機會吃到新鮮現磨的山葵泥。
那在高級日式料理餐廳以外的地方所吃到的Wasabi是什麼呢？有些日本廠商有生產「本わさび使用」（使用真正山葵）是含有50％或以上的山葵醬，或是「本わさび入り」（加入真正山葵）是含有50％以下的山葵醬，也可能是使用冷凍山葵泥，不過最常見的還是使用和山葵辛辣味相近的「辣根」來替代，只是辣根的色澤為淡黃色，會再添加食用色素讓辣根看起來更接近山葵的色澤。
所以，內容農場文說「多數你在日本餐吃到的Wasabi都是用化學成分製作出來的假貨」是不正確的說法，或許我們吃到的Wasabi的山葵含量有多有少，或許是由辣根取代，但絕對不是化學成分製作出來的，更不可能是現代人越來越容易生病的原因。
【內容農場這樣說：8.鮭魚/三文魚（Salmon）：另一個大家愛在日本餐必點的壽司，就是三文魚握壽司了！不過市面上也到處充斥著非純天然的三文魚，因為三文魚肉質上美美的橘紅色，僅僅只有野生三文魚身上有，而人工養殖出來三文魚，則是靠飼料添加色素來讓它變成這樣美麗的顏色。看看下面這張圖，你就知道有多假了，還可以讓商家選擇你要什麼顏色的三文魚，喜歡哪種顏色就加多少色素！】
內容農場文描述這件事的口吻彷彿是「只有我才知道的可怕秘辛」，但實際上「人工養殖鮭魚在飼料添加色素」完全和秘密兩字沾不上邊，只要你肯多去了解相關資訊的話，會發現網路上有非常多的介紹，也會發現「添加色素」這件事並非不可原諒的過錯，且對人體影響不大。
首先，你必須先瞭解野生鮭魚的肉質有橘紅色的原因。在野生環境裡生長的鮭魚，牠的食物來源包含浮游生物、魚、蝦、蟹等等甲殼類生物，從中攝取「類胡蘿蔔素」（carotenoid），所以野生鮭魚的肉質色澤較為偏紅；相較之下，人工養殖的鮭魚，每日食物以飼料為主，蝦紅素攝取量輸野生鮭魚不少，所以人工養殖鮭魚的魚肉色澤會比較淺、比較白。
人工養殖的鮭魚一樣很不錯，但因為色澤而喪失許多消費者的青睞，研究也證實消費者對於鮭魚肉「應該是橘紅色」的成見，傾向購買色澤偏橘紅的鮭魚；所以為了提升銷量，養殖業者會在飼料裡添加類胡蘿蔔素或是蝦青素（astaxanthin），讓人工養殖的鮭魚肉質可以呈現大家習慣的橘紅色。
而來自於天然食材萃取，或是人工製成的合成的類胡蘿蔔素或是蝦青素，價格不斐，養殖業者也坦承為了成本，添加時會再三斟酌。除此之外，食品暨藥物管理局有規定，食品飼料裡添加類胡蘿蔔素中的蝦青素（astaxanthin），每公斤飼料不得超過80克，因此食用安全上是沒有疑慮的。
至於內容農場文提到的鮭魚色卡，是真的喔！供應鮭魚色素化合物的公司「DSM」在1989年推出名為「SalmoFan」的色卡，方便養殖業者、業者去辨別鮭魚肉質的不同色澤；但內容農場文的說法錯誤，這色卡是讓人判斷鮭魚肉質顏色深淺，並非喜歡什麼顏色就添加多少色素，別忘了類胡蘿蔔素的添加量可是有規定的啊！
【內容農場這樣說：9.蜂蜜：不知道你懂不懂大馬市面上近8成的蜂蜜都不是真的，這也是為什麼大馬糖尿病患者比其他國家還多的原因之一；真正的純蜂蜜對人體非常好，不僅能預防癌症和心臟病，還能提升人體免疫系統功能，但非常稀有且昂貴，市面上多數你看到的蜂蜜都是商家用果糖漿合成出來的，容易令人生病。】
大馬糖尿病患者真的比其他國家還多嗎？確實，2015年的調查顯示，馬來西亞18歲以上的國民有高達17.5%罹患糖尿病，當時位居亞洲第四名；2018年研究顯示，馬來西亞已經是亞洲國家糖尿病發病率最高的國家。為什麼會這樣呢？最關鍵的因素是「肥胖」，馬來西亞也是肥胖問題最嚴重的國家。這些健康問題都是商家用果糖漿合成出來的蜂蜜的錯嗎？當然不正確啊！這和平常的生活方式、飲食習慣、運動習慣都息息相關，不可能是單一因素造成的；而且即使是真正的純蜂蜜，食用也是要適量，不能恣意狂吃啊！
那市面上是否真的有許多合成蜂蜜呢？確實，以台灣為例，因為產量不足、需求量增大，所以真正的蜂蜜不多，有許多是從國外進口，品質要難確保是好是壞，當然也有所謂的人工合成的「假蜜」，建議大家可以參考食力的報導，解釋得非常詳細喔～
【內容農場這樣說：10.橄欖油：同樣的，天然橄欖油對人體也是非常好的，但曾被本地媒體爆出來的世紀最大騙局的「初榨橄欖油」，讓我們花更多的錢、買更爛的油！如果只是便宜的植物油騙騙消費者就算了，更可惡的是有些不肖商家竟拿我們平時拜拜點燈的油參在裡面！】
與初榨橄欖油有關的欺瞞事件，確實過去幾年曾多次聽聞，不過微醺梅酒查證的過程中，並沒有發現「平時拜拜點燈的油參入橄欖油」的案例，多半是調味、添加銅葉綠素或是添加價格低廉的食用油品，例如葵花油。即使有仿冒事件，也屬於個案，不能因此把所有廠商冠上黑心之名。
而為了保障台灣民眾食用油品的安全性，衛福部食藥署在2017年已經宣布，已有相關的檢驗技術，也就是應用氣相層析串聯質譜分析技術，可以針對市售橄欖油等級標示進行嚴格調查，並且將持續開發新興檢驗方法。所以，大家可以持續關注食藥署的初榨橄欖油鑑別技術發展，屆時選購初榨橄欖油會更有保證。
終於！10種人造假食物都破解完畢了！未來各位若是再收到長輩傳來這篇內容農場文，希望可以想起這兩篇破解文，動動手指將文章連結丟過去，毫不費力地讓長輩了解事實真相囉～
上集在這裡：上集／10種「 人造假食物 」吃下肚難怪一直生病？內容農場又瞎扯了
以上內容為蘭姆酒吐司的獨家查證，請尊重蘭姆酒吐司對於謠言查證的努力
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