破解關鍵點：「阿基師的忠告：亂吃東西中年以後會很痛苦」是真的嗎？
當然不是真的！阿基師從來沒說過這一番話，這篇文章是不可信的謠言一則，而且阿基師本人也已經報案，不排除提告，因為這不僅傷害阿基師的名譽，也讓所有認真辛苦的廚師們蒙受不白之冤。要說別人不道德，好歹也要提出證據，目前唯一可以肯定的是，這種亂編謠言四處散播的人，才真的是不道德呢！
阿基師在2013年已澄清，不排除提告
很多人以為這是新的謠言，其實不是，這篇「阿基師的忠告」、「阿基師良心的建議」早在2013年就出現過了，當時阿基師本人很快就出面澄清：「這些內容都不是他說的。」經紀公司已報案，不排除法律行動。許多家媒體也有報導阿基師的澄清，像是自由時報、ETtoday、中視新聞等等都有報導，除此之外，當時散播謠言的網友也有發文道歉，說自己是先未查證就分享，有興趣的朋友可以回味一下這起事件。
雖然謠言已經由阿基師本人澄清此文有問題，微醺梅酒還是想針對文章中的一些錯誤解釋一下，以免未來有無聊人士把阿基師的名字換掉、改成其他名人，到時候就可以直接打臉了！
謠言這樣說：第一條守則：人應符合大自然的規定，吃：蛋白質12%，脂肪25%，醣63%。經常吃40%以上的蛋白質，則得癌症。應多吃符合大自然守則的食物。
國民健康署在2018年公佈的最新版「每日飲食指南」，有提到適當的三大營養素比例，分別是蛋白質10-20%、脂質20-30%、醣類（碳水化合物）50-60%。謠言所提到的「蛋白質12%，脂肪25%，醣63%」和2018年最新版「每日飲食指南」還算搭得上邊，但是接下來這句話「經常吃40%以上的蛋白質，則得癌症」就不太對了。
在之前許多篇破解文都曾提過，癌症的出現是多因性，通常不是單一因素所造成的，有可能受到家族遺傳基因影響，也有可能受到生活作息、飲食和環境等因素的影響，很難以單獨一項或兩項因素去論斷，尤其每個人身體狀況、基因、生活環境都不同，怎麼能一言以蔽之呢？所以謠言說「經常吃40%以上的蛋白質，則得癌症」、「癌症腫瘤：因高濃度的蛋白質吃太多」真的太過武斷。美國南加州大學（University of Southern California）長壽研究所（Longevity Institute）的研究，就展現蛋白質對於不同年齡受試者所造成的不同影響，所以蛋白質與致癌之間的關聯性並非絕對。
那蛋白質吃太多會怎麼樣？先分享一個大家可能都誤會的事實，那就是我們平時攝取的蛋白質可能已經過多了，因為根據國民健康署2013- 2016國民營養健康狀況變遷調查結果顯示，豆魚蛋肉建議攝取量為每日6份，但19~64歲成人有53%攝取超過建議量；換成大家比較有感的數字來說明，1份蛋白質大約是30公克熟肉，所以吃一片200g的雞排，就超標囉～假如還有吃豆腐、雞蛋，那真的是只有「爆表」二字可以形容。
攝取蛋白質超量，同時也可能伴隨出現蔬果、堅果種子攝取過少，或是全榖雜糧、油脂類攝取過量的情況，最直接的影響就是「飲食不均衡」，長期下來可能會營養不良、營養素缺乏、熱量攝取過多卻沒運動而變胖、慢性病等健康問題。
唉…又是「一定得癌症」這款唬爛話，重申一次「癌症的出現是多因性」，而且不是加工過的東西就一定壞，有些食物必須經過加工處理，才能提高衛生安全性、延長保存或是增加食用方便性，加工方式也不如外界所想像的十惡不赦，低溫、加熱、降低酸鹼值或降低水分（水活性）、微生物（細菌、酵母菌和真菌）、食物添加物等等都是加工的方法之一，可以創造不同的風味，達到避免病原菌或雜菌污染，使食品更加衛生安全，品質更加穩定。品質安定。像謠言這樣一竿子打翻所有加工食物，就是缺乏知識的表現。
至於好吃與不好吃，就屬於個人主觀感受了，像謠言評論好吃的菜不養生、加工食品就一定好吃或是未加工的食物就一定不好吃，就是胡說八道而已。
謠言這樣說：第三條守則：不要太注重口味與口感，否則死得早！了解味道的來源，才知道好吃，是會吃死人。不要太講究口味，外面的好吃料理，九成以上都是很缺德的。
只因為外面料理好吃，就認為廚師搞鬼、批評他們很缺德，真是荒謬的言論啊！謠言作者你是以為廚師當假的嗎？能做得比你自己在家做的好吃，才是真功夫啊！只因為技不如人，或是不懂廚師的工法，就編造「廚師都用鮮味劑」的謠言，微醺梅酒覺得這種行為比較缺德。。
還有一點微醺梅酒特別想講一下，謠言說「蠔油不含蠔、雞粉沒有雞、魚露也沒有魚」，這也是蠻瞎的，因為蠔油裡面本來就沒有蠔肉，而是將鮮蠔熬煮，取鮮蠔熬出的精華來製作，真的要說完全沒有蠔的成分，那就是素蠔油了，但難道素蠔油錯了嗎？雞粉的成分則是要看每一家廠商的製作方法和成分，不盡相同，有些會添加雞肉粉，增添雞肉的風味；魚露說實在也沒有魚肉，將魚類、蝦類醃漬發酵後，所得的醬汁就是魚露。
越是落落長的謠言，破綻就越多，只要你願意稍微查證一下，就會知道這些全都是謊言，所以下次又收到「阿基師的忠告」，請把這篇破解文轉發給對方，打臉兼教育一下吧！
以上內容為蘭姆酒吐司的獨家查證，請尊重蘭姆酒吐司對於謠言查證的努力
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