破解關鍵點：大蒜接觸空氣15分鐘再吃最能抗癌？
大蒜能抗癌這已經算是大家都知道的事了，所以才一堆廠商積極推出大蒜類的產品啊～但謠言說要讓大蒜完整抗癌就要接觸空氣15分鐘的說法，則有不同的看法，究竟真相如何？讓我們繼續看下去。
大蒜搗碎要接觸15分鐘才能抗癌？中醫：應該不需多此一舉
大蒜抗癌這件事，我們先來看看台北榮總怎麼說的。台北榮總營養部的網站上寫道，目前大部份的醫學研究都是針對大蒜抗癌、抗氧化、心血管疾病預防以及延緩老化等作用，其中有一種在經過長時間萃取後所得到的大蒜萃取物稱為AGE，被認為有預防及治療心血管疾病的效果，此外在許多動物實驗中，大蒜也已證實有抗腫瘤的效果，對於胃癌、大腸癌、喉癌都有預防的作用，大蒜萃取物也有降低人體癌細胞的增生能力，甚至有研究顯示能抑制攝護腺癌以及乳癌細胞的增生，只能說大蒜完全是好東西來著的呢～
不過謠言卻說，直接生吃大蒜是不會有抗癌的效果，一定要與空氣接觸才行？對於這點，三春中醫診所江合春醫師認為，應該不需要多此一舉。江醫師表示，直接吃大蒜與大蒜接觸空氣15分鐘後再吃，抗癌的效果是否這這麼大的落差，他個人是持保留的態度，江醫師說，「接觸空氣15分鐘基本上是不會對大蒜的結構造成太多的影響，所以這兩種吃法是都可以。」
江醫師補充說道，會讓大蒜的功效變差主要還是加熱，因為大蒜的結構會被破壞，營養價值就沒那麼高。關於江醫師的這個說法，台北榮總營養部也是持相同的看法，不過江醫師也提到，即便大蒜對身體很好，但終究只能算是食療，如果想靠吃大蒜來防癌、抗癌，那是不切實際的，最好還是飲食均衡然後多運動啊～
在台灣癌症基金會的網站中，約翰走鹿則找到了不同的看法。台灣癌症基金會在網站寫道，如果將生大蒜切薄片或拍碎後，放置常溫中10分鐘，讓大蒜與空氣接觸，就能讓大蒜中的蒜胺酸、蒜酶轉化成蒜素，可以提升抗癌的效果～不過台灣癌症基金會也說，大蒜加熱後會降低抗癌的有效成份，這點也跟前面的說法不謀而合，總結來說～大蒜要不要與空氣接觸，中西醫的觀點不太一樣，但只要確保大蒜是生的，沒有經過加熱的，對抗癌或是身體保健都有不錯的效果，不過要切記，單吃大蒜不會讓各位百癌不侵！均衡飲食、運動才是正途啊～
還有那些謠言是在說致癌、抗癌的？破解報告都在這邊～
