微醺梅酒沒有什麼特別才藝，只是剛好懂一點點法文，懂一點點酒類知識，而今天是個非常非常非常特別的日子 — 「法國薄酒萊全球開賣日」！雖然可能有許多人已經注意到連鎖超商、酒類專賣店正在大肆慶祝這節日，但「什麼是薄酒萊？」這疑問想必還是盤踞在各位心中，現在就讓微醺梅酒小小獻醜，邀請各位一起加入「葡萄酒界聖誕節」的行列。
啜飲關鍵點：「薄酒萊」（Beaujolais）是什麼樣的酒？
「薄酒萊」是眾多葡萄酒的其中一種類別，同時也是法國葡萄酒產區的名字，現在常被用於稱呼該產區生產的葡萄酒；而每年11月的第三個星期四，就是全球一同品飲薄酒萊新酒的最佳時刻，依照薄酒萊葡萄酒不同的分級，賞味期從半年至五年不等。
每年11月第三個星期四的「葡萄酒界聖誕節」
每一種葡萄酒都有獨特之處，不過「薄酒萊」更是特別，它不是任何想喝的時候就能馬上喝到的葡萄酒，薄酒萊可是需要耐心等待，等待至每年11月第三個星期四凌晨零點零分，才可以「啵」一聲開瓶享用的葡萄酒，而這一刻，就如同是全球葡萄酒界的聖誕節一般，直到此刻才可以打開包裝，看看今年收成了什麼樣的芬芳美味。
不過，為什麼是「11月第三個星期四」這種奇妙時間點，才可以享用該年第一批的薄酒萊呢？原本法國政府在1967年頒布法令，規定只需要數個月釀造的薄酒萊必須在11月15日以後才可以一起上市；但總是有幾年的11月15日會碰上假日，最愛放假的人類當然不想犧牲假日，特地開店賣酒，所以就將時間調整為11月第三個星期四囉，要是有人敢偷偷搶先開賣，可是會遭受罰款懲罰，全球一視同仁！完全是一種iPhone全球同步開買的概念！
薄酒萊其實不是酒名 是地名啦！
薄酒萊之所以有這個名稱，是因為他的產區就在法國勃根地南方的薄酒萊產區，嚴格來說是個地名，但久而久之，大家已經習慣用這個名字稱呼薄酒萊所出產的葡萄酒了。那法文的薄酒萊又該怎麼念呢？大家請跟著微醺梅酒一起唸：「啵啾勒。」
加美葡萄＋二氧化碳浸漬法 = 薄酒萊
那挑選薄酒萊的時候，挑什麼品種的葡萄好呢？其實，釀造薄酒萊的酒廠通常只選用當地生產的「佳美」（Gammy）葡萄，在每年9月11日之後進行釀造，而薄酒萊的釀造方式也比較特別，通常會使用二氧化碳浸漬法。
一般來說，採收下來的葡萄必須讓果肉與果皮分離才進行釀造，但若是使用二氧化碳浸漬法的話，會直接將一整串的葡萄放進容器中，層層疊疊，再灌入大量的二氧化碳，且讓容器內形成無氧狀態，避免葡萄過度氧化。
大約一個星期之後，下層少數的葡萄則因為重量擠壓而破裂，果汁發酵後產生的熱和二氧化碳，更加催化上層的葡萄串發酵而膨脹，果汁自然流出，接著讓果汁殘存的糖分轉化成酒精後，就是令人期待的薄酒萊了。
薄酒萊怎麼喝最好喝？
想嘗試薄酒萊獨特風味的朋友，開瓶前記得先讓薄酒萊在冰箱裡待上一陣子，大約10℃至14℃之間是最適合飲用的溫度；開瓶之後，不需要放在一邊醒酒，千萬別浪費一分一秒，趕快倒進杯中好好品飲就對啦，不然薄酒萊獨特的花果香氣，很可能「咻」一下的就消失了。至於佐餐搭配，清淡的蔬果、雞肉或海鮮料理是最為恰當的。
如果開瓶後無法當天解決，記得把瓶口封好，放進冰箱冷藏保存，最好在三日內盡快喝完；未開瓶的薄酒萊也不要忘記它，放超過3個月，再好的口感也是會走鐘的。
其實葡萄酒要怎麼喝才好喝，只有一個大略的方向，沒有不遵守就out的規則，畢竟每個人的喜好不一樣，所以微醺梅酒鼓勵大家喜歡就多多嘗試，才會找到自己最喜歡的那一味喔！
