破解關鍵點：多數人吃的油真的是化學油嗎？
當然不是啦！看到「化學油」三個字，微醺梅酒推測應該有很多人已經嚇到手抖，先別急著嚇自己啊各位，謠言愛恐嚇已經不是一天兩天的事了，其實會誤信這篇謠言最主要的原因，是老百姓們普遍不了解現在製油的過程和手法，所以就容易傻傻地信以為真，因此今天就來讓各位長知識一下。
來說說食用油脂怎麼做出來的？
上星期的謠言破解文「別再吃芥花油了，因為芥子氣原料就是它？這謠言企圖使人白眼翻到天靈蓋」，微醺梅酒有稍微提到食用油脂製作過程，製作過程主要有兩個階段，第一階段是「油脂抽取」，第二階段是「油脂精煉」，而謠言所提到的傳統榨油和化學溶劑溶出油脂，就是屬於第一階段的油脂抽取。
要將植物原料裡的油脂抽取出來的方法有兩種，分別是壓榨法和萃取法，也有廠商是壓榨法和萃取法雙管齊下。壓榨法屬於比較傳統的做法，當原料經過篩選、清洗、去皮、破碎、加熱等步驟，就可以用油壓機或螺旋壓榨機開始榨油；順便補充一下小知識，如果原料加熱溫度維持在室溫或較低的溫度時壓榨，就屬於冷壓法（Cold pressed），假如壓榨原料時，加熱溫度較高，即是熱壓法（Hot pressed）。
另一種萃取法則是將植物原料壓成片狀，蒸煮加熱過後，再使用食藥署規範食用油脂萃取用途之有機溶劑「己烷」（hexane）浸泡，讓原料裡的油脂溶入溶劑；當己烷溶出油脂之後，再利用原料和己烷沸點不同的特性，以高溫真空水蒸氣蒸餾法去除己烷。
通常來說，植物原料經熱壓法處理所得的油脂比冷壓法多，但終究還是比不上萃取法，萃取法可以將原料裡90%以上的油脂通通取出來，甚至一些無法用壓榨法取得油脂的原料，也可以取出油脂，算是彌補了傳統榨油法的不足之處。
油脂精煉不是壞事
在謠言裡面，把「油脂精煉」講得好像是壞事一樁，但其實是有存在的必要。不論是壓榨法還是萃取法，抽取出來的油可能含有懸浮物、不良氣味，或是會加速油脂氧化反應、產生油耗味的物質，尤其是使用有機溶劑萃取出來的油，更是需要經過精煉、脫酸、脫色、脫臭等步驟，才能增加食用油脂安定性及保存性。
而且萃取法煉油已使用多年，現代技術能將溶劑殘餘份量控制在百萬份之幾十以內 (PPM) ，衛生福利部食品藥物管理署也制定「加工助劑衛生標準」，嚴格規範食用油脂萃取所使用的溶劑和溶劑殘留量，只要政府負責把關檢驗，廠商不要投機取巧，以良心產製經營，各位是不需擔心太多的。
不管是壓榨法還是萃取法，取出來的都是原料的油
現在各位了解油品製作過程後，再回去看看謠言，應該就可以看出破綻了，因為不管是用壓榨法還是萃取法，最後獲得的油品依舊是最初原料內的油脂，不可能因為過程中使用有機溶劑萃取，而變成有機溶劑油，甚至說萃取法產出的油品是不天然的，這樣的邏輯是不合理der。
至於謠言最後「現代人心腦血管疾病增加、女性失去女人味都是因為吃了化學油」的說法，更是令人難以苟同啊，只吃傳統壓榨法所取得的油脂，不能保證一定身體健康頭好壯壯，要是長期飲食不均衡、喜歡多油食物，依然會取得心血管疾病的入門券；女性失去女人味…這對於身為女性的微醺梅酒來說，是完全不認同啊！
總之，有請各位張大眼睛，看到類似的謠言先冷靜一下，看是要來蘭姆酒吐司投稿謠言，還是上網搜尋一下相關文章都可以，多了解、多吸收相關知識，絕對是有益的！
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