破解關鍵點：臉書粉絲團Blossom分享的影片，內容值得參考嗎？
在上集破解文中，微醺梅酒已經宣佈，臉書粉絲團Blossom分享的影片不只有錯誤的迷思，還有謠言，當然不值得參考囉。上集已經破解了8種迷思和謠言，下集繼續把剩下8種迷思和謠言征服！還沒看過上集的朋友歡迎跟上我們的腳步：上集／你吃的是 真食物還是假食物 ，16種方法輕鬆辨認？臉書瘋傳影片非常有問題喔！
咖啡粉漂浮在水面是因為加了添加劑？
【影片說，咖啡粉有加添加劑會漂浮在水面上，純咖啡粉會往下沉。】
微醺梅酒想問的第一個問題是：「什麼添加劑會讓咖啡粉浮在水面上？」影片就只說「添加劑（additives）」卻沒有明確指出是什麼添加劑，市面上添加劑有那麼多種，要拍影片就要講清楚啊！
再來第二個問題．微醺梅酒除了愛喝酒，也愛喝咖啡，偶爾在家也會假掰一下來杯手沖咖啡，而對咖啡有研究的人應該都知道，假如手沖時使用不夠新鮮的咖啡粉，咖啡粉會往下沉，浮起來的氣泡也會比較少，反觀新鮮的咖啡粉受熱水影響膨脹浮起、冒泡的情況就會很明顯，雖然烘焙度的深淺也會對咖啡粉浮起或下沉有點影響，但新鮮與不新鮮依然還是主要關鍵。
再回過頭看看這段影片，就會發現影片的說法和判斷咖啡粉新鮮度的嘗試完全相反啊！明明就是新鮮的咖啡粉會浮起來，下沈的是不新鮮的咖啡粉，怎麼會反而說浮起的咖啡粉有加添加劑的呢？這影片是不是想搞垮整個咖啡產業？有夠壞心的啦！
讓水變混濁的鹽巴含有粉筆灰？
【影片說，假鹽巴含有粉筆成分，所以會讓水變得混濁，真正的鹽巴會完全溶解。】
單憑「讓水變得混濁」這點，就認定鹽巴是假的、有粉筆未免太過武斷了吧！不管是鹽巴還是糖，剛加入水杯中，皆會讓水變得有些混濁，尤其添加的量較多時，水不只會變得混濁，多餘的鹽巴或糖還會沈澱在底下，但這並不代表鹽巴有問題，而是「溶解」的過程就是如此。
所以，光靠影片這個簡陋的實驗，我們不能把「讓水變得混濁」當作判別是真鹽巴還是假鹽巴的標準，真要確認鹽巴是否含有粉筆灰，必須運用更嚴謹的檢驗過程，才能確認是否真有此成分，更何況台灣並未傳出「鹽巴添加粉筆」的類似事件，請大家不要因為一部拍攝不嚴謹、違背事實的影片，而懷疑鹽巴含有粉筆成分啊！
青豆煮沸褪色表示有染色？
【影片說，較老的豌豆(old split peas)會染色偽裝成綠豌豆（Green peas），煮沸後就可以分辨。】
微醺梅酒推測，這段影片的靈感是來自多年前的舊新聞。大約在2010年左右，中國南寧市曾抓到一起「乾豌豆染色偽裝青豆」的黑心食安事件，當地商家為了節省成本、多賺一點，把乾癟的乾豌豆浸泡在染色劑、添加劑、防腐劑裡頭，染成翠綠的青豆之後再拿到市場上販售；但隨著新聞媒體爆料揭發，當地政府單位也介入調查。另外，台灣在2005年也曾發現染色豌豆食安問題。
雖然過去確實有類似的事件，但微醺梅酒必須提醒各位，這幾起食安問題已經是將近10年前的舊聞了，把這麼多年前的舊聞拿來當作拍攝題材也是很有事，更不代表市面上的青豌豆都有染色，如果拍攝影片的青豌豆真的是有染色的，臉書粉絲團Blossom應該做的是檢舉廠商，而非拍攝一支有疑點的影片誤導大家；此外，想要分別青豌豆是不是有染色，不需要像影片拍攝的煮沸後才能辨別，只要泡在清水裡就可以觀察青豌豆是否有染色的疑慮，所以，影片拍攝的內容再次被證實不值得參考。
純香料會被點燃？不純的香料只會燒焦？
【影片說，純香料會被火點燃且燃燒，不純的香料則不會。】
又一次，這影片含糊帶過了很多重要的細節。雖然影片有拍攝一罐標示「薑黃（turmeric）」的香料罐，並且用湯匙舀起一勺，貌似直接拿去蠟燭上燃燒；但是另外一隻湯匙上的香料對照組，影片卻沒有解釋香料的來源、品牌，甚至也沒有證據可以證實另外一隻湯匙上的香料是薑黃。
就微醺梅酒的觀點來看，這部分的影片是非常可疑的，尤其在點火燃燒之前的準備過程，身為觀眾的我們全部無法參與，也無法確知湯匙上的粉末是否真的是香料，而且說不定在點火前，粉末已經被動過手腳，偷偷添加可燃粉末或是過度潮濕而無法點燃，有太多疑點必須釐清，在釐清之前，這段影片是不值得參考，也不值得把是否會燃燒作為判斷香料純不純的依據。
另外補充一點，微醺梅酒找到一份關於薑黃粉的安全資料表（Safety data sheet），這份資料表會明確註記物理和化學特性，像是如熔點、沸點、毒性等等必要資訊，提供給經常與這類物品接觸的使用者作為參考。美國公司Natural Sourcing, LLC.發佈的薑黃粉安全資料表，明確指出「此產品為不易燃粉末（This product is considered a Non-Flammable powder）」，這也就足以證明，不是所有薑黃粉都是易燃的，算是打臉影片的說法啦！
用水稀釋的蜂蜜會熄滅火焰？
【影片說，將蠟燭反過來沾取蜂蜜，再點燃燭心，如果蜂蜜有摻水稀釋，那蠟燭的火焰就會熄滅。】
蜂蜜是否有摻水的這個問題，在蘭姆酒吐司之前的破解文「不純砍頭！ 螞蟻不吃真蜂蜜 是分辨真假蜂蜜的妙招？」曾經有稍微聊過，這篇破解文提到：「蜂蜜含水量如果太少，螞蟻碰到會被黏住，所以螞蟻不會去吃；不過當蜂蜜接觸空氣久了，會吸收空氣中的水分而被稀釋，這時就會吸引螞蟻來，所以螞蟻不是不吃真蜂蜜，而是太濃稠的蜂蜜不吃。」
所以，只要沾取蜂蜜的蠟燭熄滅，就代表蜂蜜有摻水嗎？這樣的判斷方法有點太過草率了喔！首先，影片依然沒有把細節交代清楚，像是是從哪取得這些蜂蜜、放了多久、是否有長時間接觸空氣等等，而且，蜂蜜本來就含有水份呀！再加上蜂蜜如果接觸空氣久了，也會吸收空氣中的水分而被稀釋，即使原先是純蜂蜜，也有可能因空氣中的水分而稀釋，所以影片這招驗證蜂蜜純不純的方法，實在不是那麼靠譜。
除此之外，蜂蜜還有果糖糖漿假冒蜂蜜、產地或蜜源造假等問題，這些絕對不是靠一個小蠟燭就能辨認的，必須運用科學技術鑒定才有辦法分辨；如果想更了解這方面的資訊，微醺梅酒建議各位可以參考食力的報導。
純的茶葉不會染色？
【影片說，純茶葉不會讓過濾紙染色，不純的茶葉馬上就會染色。】
這也可以瞎掰？！微醺梅酒真的是傻眼到不知道該說什麼，因為茶葉本身就含有天然的色素啊！依色素不同的特性可以再分為脂溶性色素和水溶性色素。脂溶性色素就包含葉綠素、葉黃素、類胡蘿蔔素等等，水溶性色素則是茶黃素、茶紅素和茶褐素。
所以，你若是堅持想要相信影片說的方法，找一種不會染色的茶葉，那微醺梅酒只能祝福你了喔，慢走不送啊。
奶油含有油的話，加入糖會變成粉紅色？
【影片說，如果奶油含有油，那把糖加入融化的奶油會出現粉紅色。】
要破解這部分的影片，微醺梅酒要先為各位解釋什麼樣的產品才可以被稱之為「奶油」。根據食藥署的規定，乳脂肪須達到80％以上才可以被稱為「奶油」，乳脂肪含量10%以上未達80%稱作「鮮奶油／鮮乳油/食用乳油」；使用食用油脂製造的人造奶油，油脂含量達80%以上則是「人造奶油」，油脂含量60%以上未達80%，應標示為「中脂人造奶油」，而35%以上未達60%，應標示為「低脂人造奶油」；油脂含量達10%以上，未達35%的話，品名標示為「脂肪抹醬」。
這項規定早在106年7月1日就開始實施了，標示不完整的話可處新臺幣3 萬元以上300 萬元以下罰鍰，假如不符合標準卻命名為奶油、鮮奶油或人造奶油，最重可處400萬罰鍰。
所以，如果你要選購「奶油」，那你該做的是挑選檢驗合格的大品牌，並且留意包裝上的商品成分，而不應該照著影片說的做，因為「奶油融化後再加糖去看看有沒有變粉紅色」這招驗證奶油真假的方法，微醺梅酒找不到任何理論可以支持，而且影片做了一個實驗卻不解說原理為何，要人如何信服？如果真的要檢驗奶油的成分，應該要運用精密的科學技術進行檢測，不是區區一把糖就能解決的。
溫水可以去除新鮮食材的蠟？
【影片說，溫水可以去除新鮮食材表皮的蠟。】
這大概是整部影片唯一可以參考之處了，在蘭姆酒吐司之前的破解文「進口蘋果會上蠟 ～所以一定要削皮不然吃下肚會致癌？」，有提到蘋果本身就會產生天然蠟來保護果肉，並不讓水分流失，且為了撐過長途運輸，這些進口的蘋果就會塗上薄薄的一層蠟來保鮮，網路上也有許多相關的報導，所以蔬果表皮有天然蠟或食品級的人工果蠟是真的，而它們並不會對人體造成傷害。
那要怎麼去除表皮這層蠟？影片說的溫水確實可以去除，清水搭配食用醋也是可以的，但千萬別因為這影片造成錯誤的觀念，以為蔬果表皮有蠟就是假蔬果，這樣就錯很大啦！
終於！！謠言影片16種辨認食物真假的方法都破解完畢啦！這幾天還是有看到不少網友分享，請各位幫幫忙，一人一留言，告訴誤信影片的朋友真相吧～發揮大愛，拯救身邊的親朋好友啊！
以上內容為蘭姆酒吐司獨家查證，請尊重蘭姆酒吐司對於謠言查證的努力
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