Tags 米其林主廚江振誠

Tag: 米其林主廚江振誠

如果問起全台北市最想嘗試的餐廳,微醺梅酒會毫不猶豫地回答你:「RAW !」這不是在模仿電影片頭獅子吼的片段,而是米其林主廚江振誠先生(Chef André)在台灣的第一家餐廳,至於為何會被微醺梅酒列入最想嘗試的餐廳,不只是因為好評如潮,更因為想吃不是隨時能去,必須兩個星期前先上網訂位,重點是還不一定搶得到,被許多網友封為「全台灣最難定位的餐廳」實在是不為過啊!不過今天不是要說RAW多難訂位,畢竟定位這件事真的是運氣+努力,重點是米其林主廚江振誠的新書<OCTAPHILOSOPHY™八角哲學>;菜餚,只要認真學習就可以上手,餵飽全家人不是件難題,但為什麼有些人做出的料理就是能令人驚豔?只是因為技藝過人、知曉該如何處理眼前的食材嗎?我不認為是技術嫻熟震撼了味蕾,而是主廚在尋常事務中領略了不尋常的道理,像主廚江振誠的<OCTAPHILOSOPHY™八角哲學>就是最好的例子。

最夯蘭姆

最新文章