破解關鍵點：真的嗎？紅殼蛋營養價值比白殼蛋高？
蛋殼顏色主要是與雞隻品種和遺傳有關，蛋殼顏色和蛋的營養價值並沒有絕對關聯，雞蛋的營養與否是取決於雞隻的健康情況及飼料供應，基本上只要雞隻健康，飼料的營養成分夠，其產下蛋的營養成分都會不錯，跟蛋殼顏色沒有太大關聯。
紅殼蛋營養價值比白殼蛋高？跟蛋殼顏色沒有太大關聯！
的確～很多人都以為紅殼蛋的營養價值會比白殼蛋高，但這其實是個迷思來著。根據農委會的說明，蛋殼的顏色會有所不同主要是跟雞隻的品種和遺傳有關，跟營養價值並無太大關聯，一顆雞蛋是否營養取決於，產蛋母雞的健康情況以及飼料是否有足夠的養份，而不是單純看蛋殼顏色或大小顆來判定。
農委會的說明中也提到，生白蛋的雞種大多為來亨雞，也是市面上的主流，產紅殼蛋的雞種較少，所以價格也較高，但農委會強調，只要雞隻的健康情形和飼料營養足夠，不管是紅殼蛋還是白殼蛋，營養價值是不會差太多滴～
另外，可能很多人迷信只有土雞才會產下紅殼蛋，大家也不妨看看勤億蛋品的說明。除勤億蛋品提到，雞種不同產的雞蛋也會不同，有些雞隻產的白的，有些是紅的，甚至還有綠殼的，但並不是只有土雞才會產紅殼蛋，這個說法並不是正確的，另外，文中也說道，一般來說如果採自然放牧的雞隻，其產下蛋的營養價值會比籠養的雞產下蛋的營養價值高，坊間也有許多強調機能的蛋，其實就是在飼料中加入特定的營養素，再轉嫁到雞蛋上，所以並不是產蛋的雞有多神奇，而是飼料的配方比較不一樣所致。
總結來說，紅殼蛋的營養價值並不一定會比白殼蛋高，還是要看雞隻的健康情況及飼料狀況，不過消費者一般應該是很難知道產蛋雞的健康情形，所以一切還是要回歸到廠商的良心，只有好好養雞才能產下好蛋喔～
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