破解關鍵點：膽固醇騙局之糖跟心血管疾病有關係嗎？
糖跟心血管疾病、糖尿病當然是絕對有關係的，而且醫生們甚至政府也都清楚糖對人體健康的影響，不過不論是糖或是膽固醇，都跟人體健康息息相關，不能偏頗的說只有單一的糖或膽固醇才會影響健康，這個論點並不是正確的。
財團聯手掩蓋糖才是心血管疾病的主因？醫師：冷飯熱炒～
關於糖、膽固醇以及心血管疾病的愛恨糾葛，上一篇報告「藥商、糖商聯手演出的大戲－膽固醇騙局？膽固醇跟心血管疾病真沒關係？」算是解釋了膽固醇的那一半，這回我們再來解釋「糖」的這一半。
博仁綜合醫院心臟外科主任蘇上豪表示，在2016年時，牙醫師卡恩斯帶領的團隊揭露了1960年代對於糖研究的一些秘辛，文獻同時也刊登於美國醫學雜誌上，根據卡恩斯醫師及團隊所掌握的文件顯示，當時的「糖研究基金會」(Sugar Research Foundation)，也就是現在的「糖業協會」(Sugar Assocation)，總共支付了5600美元給哈佛的三位學者，讓他們針對糖、脂肪對於心臟病的研究，並於1967年時，將研究結果發表於「新英格蘭醫學期刊」上，研究結果不但盡量淡化了糖與心臟病的關係，還強調飽和脂肪是最大的兇手，而這些被揭露的秘辛除了讓人們開始懷疑早期研究的公正性外，似乎也與專題報導「膽固醇的騙局」陳述的內容極為類似。
不過蘇上豪醫師卻認為這些被揭露的文獻是冷飯熱炒！因為現在整個的環境、研究條件早已和1960年代不同，不單單是脂肪，就連糖攝取過多對於各式疾病影響的研究文獻，也多到不能再多，美國心臟學會更早已明確指出，糖攝取過多不只會影響心血管疾病，就連糖尿病、高血壓都會有關聯，某方面來講那篇在1967年發表的研究報告結果，其實已經被推翻了。
學者收錢辦事？1980年代前研究資金不需具名來源！
但大家更想知道的是，為何哈佛那三位學者會做出這樣的研究呢？由於這份研究已經是50年前的過時玩意，當年的研究學者或是糖研究基金會的高層都已不在人世，要直接詢問當事人是不可能的，不過倒是可以探究當時的時空背景，來理解究竟是在什麼情況下，出現了這樣的研究報告。
蘇上豪醫師表示，美國是個注重自由以及資本主義的國家，所以很鼓勵人民、團體努力追求自身最大利益，因此贊助各項研究計畫很稀鬆平常，畢竟只要是對自家產品有利的研究，誰不想努力贊助呢？但在1980年代以前，美國各種發表在期刊上的研究是不用具名資金來源的，也就是說該項研究是由哪家財團、大企業提供資金的沒人曉得，導致與那三位學者類似模式的研究不勝枚舉，雖然沒有直接證據證明，這三位學者在收錢之後違背良心的做出了結果不正確的研究，但這些過往的資料被揭露後，總是會讓人懷疑研究的動機與結果啊。
所以，以專題「膽固醇的騙局」來說，探討當年的時空背景及研究當然沒有錯，不過要完全說都是糖在影響心血管疾病，這個論點也不算完全正確，畢竟蘇上豪醫師已經在前一篇報告中，針對膽固醇與心血管疾病的關係解釋得非常詳細了。
兩難！過量攝取糖對人體不好但限制卻會影響經濟～
既然知道糖對心血管疾病有很大的影響，為何美國政府卻沒有用很強制的手段來限制人民的糖攝取量呢？蘇上豪醫師表示，美國政府甚至是其他國家的政府，當然都知道高糖、高脂、高加工的食物對人體不好，但政府們也清楚如果貿然的限制，經濟勢必會遭受影響，且不僅只有食品加工業受影響，就連畜牧業、餐飲業甚至是藥廠、醫院等相關產業都會受到波及。
蘇上豪醫師指出，匈牙利政府在2011年起，將糖、鹽、咖啡和油脂納入課稅，雖然增加了70億的稅收，卻也讓好幾千人因工廠倒閉而失去生計；同樣的墨西哥也開徵了糖飲稅一年，雖然讓民眾飲料量降低了6%，加工飲料量下降了2.5%，但也讓經濟、失業人口造成了衝擊，而且學者還發現，即便提高了糖或其餘加工食品的價格，經濟情況差的人民並不會因此選擇更健康的產品，而是選擇更便宜的產品，健康影響的程度反而更嚴重。
所以該如何有效降低糖的攝取量，這是有待政府去決策的，就以泰國來說，泰國平均每天的糖攝取量高達20茶匙，是WTO建議份量的3倍，導致泰國的小朋友每三人就有一人體重超標，每年更有35萬人因為相關的疾病而喪命，這也讓泰國政府開始重視此問題，要求全國進行減糖運動，但這僅是泰國的情形太過誇張導致政府不得不處理，按照蘇上豪醫師的說法，在「不見棺材不掉淚」的情形下，糖對健康的影響依然得不到許多人民包括政府的重視，所以該怎麼辦呢？蘇醫師說：「自己的健康自己顧！如果沒有自覺，說再多也沒用的。」
許多的健康迷思常會誤導大家，還是來看看真相吧！
