迷思這樣說:前幾天約翰走鹿跟朋友去賞梅,賞梅的途中發現有農家在賣葡萄,由於口味不錯,朋友每人人手一袋,不過試吃葡萄時,約翰走鹿突然想到也曾吃過無籽葡萄,先不說好不好吃,光是個不用吐籽就已經先加十分了,但無籽葡萄怎麼種的呢?難不成是基因突變?

破解關鍵點:吃葡萄不吐葡萄籽的無籽葡萄怎麼種的?

要種出無籽葡萄就要先搞懂觀念才知道怎麼種啊~根據科技部轄下網站「科技大觀園」的介紹,之所以會產生種子是雄性DNA與雌性DNA結合的結果,但這必須是「子房正常」的前提下才會產生種子,假如子房成長過快,就會使種子沒有辦法順利形成,就成了無籽葡萄了。

了解理論後,我們再來看看果農是用什麼方法來種植無籽葡萄的。由於葡萄含有一種急倍素(gibberellins)可以促進果實成長,果農就會使用赤黴菌中的急倍素,以噴霧的方式噴灑在葡萄身上,使葡萄的子房會在短時間內迅速增大,由於種子無法跟上這個速度,就會無法生成,然後就會像前段說的,無籽葡萄就出現了。

不過,並不是每種無籽的水果都是用同樣的方法喔,無籽西瓜就是用不同的方法。科技大觀園網站中有提到,無籽西瓜所使用的生長素,是原來用來治療痛風的秋水仙素,但秋水仙素的功用並不是讓子房快速成長,而是直接改變DNA來產生無籽西瓜。

理論講完後,我們再來看看實際是怎麼操作的。一般的西瓜都是有2對染色體,就是所謂的兩倍體,透過秋水仙素的加持後,則會產生4對染色體的西瓜,稱謂四倍體,而這兩種西瓜都能正常節籽,接著,再讓兩倍體的西瓜與四倍體的西瓜交配,這時就會產生無法節籽的三倍體西瓜啦~不過因為工程比較複雜,價格當然也就比較貴,但好吃最重要罵。

其實不管是葡萄或是西瓜,都是使用催熟劑來產生這些無籽版的水果,那講到「催熟劑」,想必又會有人擔心催熟劑會不會致癌啦~幸好,蘭姆酒吐司先前就已經查過類似的報告,不慌張。

先前的報告「香蕉又中槍了!香蕉頭尾綠色易致癌?真的是想把蕉農逼死嗎?」咱們就有強調過,「催熟劑不會致癌!」農委會也曾發文澄清過,「有關目前國內香蕉商業化催熟方法有兩種,其一是使用乙烯發生器讓「酒精」脫水轉變為「乙烯氣體」來催熟香蕉;或是使用「電石(電土)」加水產生「電石氣(乙炔氣)」催熟,絕無利用催熟藥水的方法。此外,香蕉果軸及果皮變黑是一種自然老化的正常現象,為防止果軸變黑,通常在果軸修整時使切口平滑,在販賣前把變黑的部分切除,果軸即不會呈現變黑情形,因此果軸白帥帥絕對與催熟藥水無關,民眾可以安心食用。」所以如果還有人在那喊說,催熟劑會致癌的,大概沒有什麼水果能吃了,餓死算了!(憤世忌俗什麼個勁)

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