今年冬天真的有給它冷到啊～讓人時不時就想來鍋熱湯，暖暖身子，但你是不是覺得許多火鍋店的湯頭要不是索然無味，就是過於重鹹，根本無法喝下肚？別擔心，就讓吐司客來介紹一下，膠質多到會把嘴唇黏起來的雞肉火鍋。
來自日本福岡的博多華味鳥
說到雞湯，多半會直接聯想到比較中式的做法，像是香菇雞湯、蒜頭雞湯還有最近很紅的蔥雞湯，但其實雞湯滋味也是很多變的，像是從日本福岡來的博多華味鳥，就讓吐司客大開眼界了呀！
還記得那幾天天氣特別寒冷，冷就算了還下著小雨，讓吐司客開始尋覓台北優質的雞湯店，感謝Google大神，讓我在網路上遇見了博多華味鳥（這台詞好像很常在聯誼網站上出現…）；雖然感覺網路聲量還好，但保險起見吐司客還是先打了電話訂位，事實證明此舉是明智的，因為到了用餐時間，位在信義區Neo 19一樓的博多華味鳥真的是一位難求。
來到博多華味鳥，就是要喝「膠原蛋白美肌鍋」！膠原蛋白美肌鍋以人頭計價，一人700元，裡頭包含無限續加的雞湯、雞腿輪切塊、去骨雞腿肉、手工雞肉丸、雞肝、雞心、野菜、醃漬物和雜炊／烏龍麵。吐司客必須偷偷告訴大家一個小撇步：「膠原蛋白美肌鍋點一人份即可！」除非你來到這裡只吃這鍋，不吃其他單點料理，或是用餐人數超過3人以上的話，再考慮多加幾人份，不然一人份膠原蛋白美肌鍋再加點其他料理，絕對會讓兩人吃到肚皮撐喔。
膠原蛋白美肌鍋一上桌，就會讓雞腿輪切塊在雞湯中一起熬煮，請相信你的眼睛，一人份就是這麼大鍋，而且雞湯還可以無限續加，超級棒！另外還有一件值得一提的優點，那就是來到博多華味鳥只要認真品嚐即可，全程都有桌邊服務喔。
雞湯煮滾後，服務生會在杯中撒入青蔥和些許鹽巴，再舀一匙雞湯倒入，邀請客人直接喝喝看；吐司客不知該如何形容此刻的滿足之情，雞湯非常濃郁卻不油膩，些許的鹹味與青蔥香氣，更能襯托出雞湯本身的美味，讓人忍不住多喝幾口。
這時服務生會舀起鍋中的雞腿塊，放進裝有橙醋醬的碗裡，讓大家享用。雞腿塊熟度剛好，肉質嫩，也保有咬勁，搭配橙醋醬的微酸滋味，非常解膩，另外也可以搭配柚子胡椒醬，增添辣度，吐司客個人比較喜愛柚子胡椒醬的滋味，微辣中帶有香氣，實在很討喜。由於這是一人份的鍋物兩人分享，所以雞腿塊一人只能分食一到兩塊，如果喜歡可以再額外加點。
這時單點的料理也上桌了，首先是華味鳥炸雞，據說這裡的醃料比較特別，唐揚雞的滋味也很特別，吐司客對於「特別」兩個字最沒有抵抗力了，所以就點來吃吃看。外表看似平凡，一口咬下就可以感受奔放的肉汁，炸雞的味道確實很不一樣，原來是用桔醋醃過，風味清爽，屬於炸雞界的小文青路線。
另外還有一道單點料理特製醬汁雞肉丸，把一旁的蛋黃和醬油拌勻，再把雞肉丸沾取醬汁食用；雞肉丸屬於軟綿綿的口感，一咬即碎，加上蛋黃沾醬更為滑順，調味方面也屬於重口味，鹹度在這餐裡頭應該是最高的；不過吐司客本人比較尬意嚼勁口感，所以這道我們就講到這邊吧，哈哈！
就在此時，服務生來到桌邊幫我們加入手工雞肉丸、雞肝、雞心、野菜等等配料，以及一個重量級的主角「膠原蛋白」！這塊半透明的小方塊，乍看之下很像果凍或是愛玉之類的食物，但其實它是最精華的膠原蛋白，把它加入熱鍋中，不一會兒就融化消失了，吐司客只能捕捉到最後一點點的身影。
加入膠原蛋白之後，雞湯湯頭更為濃稠了，如果火力減弱，就會發現湯面形成薄薄一層膜，這也是讓人喝完雞湯，嘴唇不由自主黏在一起的秘密武器，吐司客完全放下矜持，一邊狂喝雞湯，一邊請服務生幫忙再加雞湯。
將鍋中配料吃完後，就是雜炊Show Time了，不喜歡吃雜炊或是想試試其他滋味的朋友，也可以選擇烏龍麵。就雜炊而言，吐司客倒是沒有什麼驚艷感，可能是單喝雞湯太好喝了，也可能是米飯煮的時間不夠久，感覺飯還是飯、湯還是湯，沒有融為一體的感覺，稍微可惜了一點；不過一旁的明太子高菜倒是蠻夠味的，很適合搭配雜炊。
或許看照片不覺得料理很多，但吐司客的肚皮真的非常撐，應該有一半都是無限續加的雞湯吧！冬日寒冷還要好一陣子，喜歡雞肉料理、雞湯的朋友，不妨來試試看日式風味的雞湯，順道補一補膠原蛋白，填飽肚子好冬眠呀～
博多華味鳥 台北信義店
台北市信義區松壽路26號1 樓
02 2723 7080