破解關鍵點：蛋黃、蛋白上有紅點！這蛋怎麼了？還能吃嗎？
可以吃滴～各位別緊張，蛋白或蛋黃出現了紅點是正常的，這紅點其實是血塊，是蛋黃在形成階段，母雞的產卵管受傷或磨擦出血，血液沾附在蛋黃上，之後再被蛋白包覆住，不過大家可以放心，有點血塊的雞蛋與沒血塊的雞蛋營養價值、口感都一樣，吃了沒事！
蛋黃、蛋白上有紅點～就是所謂的血斑蛋！
許多人可能會以為蛋黃上有個紅點，這蛋可能是受精的，不過根據調查，包括「財團法人中央畜產會」、「育誠蛋品」、「勤億蛋品科技」都有說明，雞蛋會出現血塊的原因很多，就連雞隻品種也有差異，像是產紅殼蛋的雞隻產下血斑蛋的機率就比產白殼蛋的雞隻高，此外前面已經提到過，蛋黃在子宮形成階段，母雞的產卵管磨擦受傷或微血管破裂，都有可能導致血塊附著在蛋黃上，不過這都不影響口感及營養價值，大家可以放心吃；不過如果血斑超過0.3公分，甚至已經大面積擴散到蛋白，則不建議在吃，換顆蛋吧～
桃園藥師公會也提到，血斑蛋比較常出現於低產的年輕母雞，當達到產蛋高峰期後，就很少出現血斑蛋了。
蛋黃顏色越深營養越高？但是蛋黃顏色可以被控制呢～
常有人說，蛋黃顏色越深營養就越高，但這也是個迷思來著～因為蛋黃的顏色可以被控制啊。
其實飼料的不同，就可以讓蛋黃顏色呈現不同深淺，財團法人中央畜產會就說，蛋黃顏色的深淺與影養價值和種類沒有關係，蛋黃顏色深淺主要是葉黃素所造成，如果在飼料內添加一些天然色素，像是β-胡蘿蔔素就可以讓蛋黃顏色變深。
由於許多人迷信蛋黃顏色越深越好，有些無良奸商就會在飼料中加入蘇丹紅，正在風頭上的鴨蛋事件就是加入了工業用顏料蘇丹紅，這玩意除了可以讓蛋黃顏色變深之外，還會讓人致癌呢～真的不是開玩笑，最近被抓的那幾家養鴨業者，養的鴨都要撲殺，因為蘇丹紅在鴨肉中的殘留量比鴨蛋還高阿，這怎麼能吃！所以要買雞蛋、鴨蛋的話，除了要挑選有生產履歷的外，最好多看蘭姆酒吐司，增加一些生活常識囉。
蛋品的謠言、迷思也很多～真相在這！
