破解關鍵點：大蒜能檢測地溝油？是不是地溝油大蒜一測就知？
如果大蒜測地溝油的方法真的那麼神的話，那就不會這麼多油品食安事件了，要檢測油品也不用花大把金錢使用科學儀器來檢測了，所以真相就是～不是靠大蒜就能檢測出地溝油啦～
大蒜能檢測地溝油？蒜頭變紅色就是地溝油？沒那麼簡單啊！
謠言的生態就是這樣，三不五時就要老調重彈一下，像這則「大蒜檢測地溝油」的謠言其實好幾年前就已經流傳過，但最近又開始流傳，奇怪～最近沒有油品的食安事件啊，怎麼又再傳了呢？求解。
回歸正題，所以大蒜到底能不能檢測地溝油呢？答案是無法，但大蒜確實能檢測黃麴毒素，不過含有黃麴毒素的油品，並不能就說是地溝油，這兩者不能搞混。
地溝油是大陸那邊的說法，我們台灣是稱呼「餿水油」，消基會會說餿水油就是用餐廚垃圾、廢棄油脂、各類肉及肉製品加工廢棄物等非食品原料加工、生產而成的食用油，這類的油品內容物可說是五花八門，要檢驗出到底含有哪些有毒物質非常困難，更何況一顆小小的蒜頭～林口長庚醫院毒物科主任顏宗海醫師在接受媒體訪問時表示，地溝油含有許多有毒物質，包括黴菌、細菌都是，在無法確定油品中含有哪些有毒物質的情況下，單用大蒜是否變色來檢驗是不可能的。
消基會檢驗長凌永健接受媒體訪問時也說，除非確定油品內的黃麴毒素量很高，才有可能透過大蒜的顏色變化來觀察，但這方法也不是絕對，因為像辣椒油也會使大蒜變色，所以最好的方法還是要透過專業的科學儀器檢測才行。
大陸的闢謠網站「果殼網」也提到，黃麴毒素是地溝油可能存在的有害物質之一，但果殼網也提到，大蒜能檢測出多少的黃麴毒素、需要加熱多久才會變色，謠言都沒有特別說明，而且地溝油的有毒物質有太多種，即便黃麴毒素沒有超標，並不代表其他毒素就一樣在標準之內，果殼網就舉例，如果用已經使用過的油炸老油來製作地溝油，可能會含有大量對人體有害的多環芳香烴和反式脂肪酸，但黃麴毒素卻可能在標準值之內，假如只用大蒜檢測真的是完全不準啊～這油各位敢用嗎？
另外，謠言其實還有提到一點，把油冰在冰箱兩小時，假如出現白色泡沫，就代表那是地溝油，這方法一樣有很大的問題，果殼網就說，如果地溝油中含有動物油脂或蛋白質之類的雜質，在低溫中存放的確有可能在油的表面出現泡沫，但就像前面所說，地溝油的有毒物質五花八門，誰可以確定沒出現白色泡沫的油就是絕對安全的呢？
基本上，上面提到的兩種方法都太多簡單也不夠科學，各位可別忘了地溝油的成分很複雜，這些不肖廠商可是用了許多科學的方法來隱藏、來降低成本，你們真的以為靠著一兩顆大蒜、低溫，就能測出地溝油？那你就把這個世界想得太美好了一點囉～還是回火星去吧！
油的迷思、謠言也是很多呢～
醬油有苦說不出！「 有傷口不能吃醬油 不然皮膚會變黑」這迷思你信了嗎？
多數人吃的油是「 化學油 」？網路散播不實言論比黑心油還嚇人呢！
別再吃 芥花油 了，因為芥子氣原料就是它？這謠言企圖使人白眼翻到天靈蓋
