涼拌名菜 海蜇皮是誰的皮 ？答案其實就在標題中啊～ 約翰走鹿 7 年前 海蜇皮是誰的皮 （圖翻攝網路） 迷思這樣說：「海蜇皮」是到很常見的涼拌菜、不管是大餐或是便當都很常出現，但每次都說海蜇皮～海蜇皮～各位有想過海蜇皮是誰的皮嗎？對，我們知道一定會有人說，「不就海蟄的皮！」但海蜇是什麼生物有人知道嗎？ 破解關鍵點：有誰知道～海蜇皮是誰的皮？ 海蜇皮就是海蜇的皮啊～這哪是什麼問題，但海蜇是什麼生物，這大概就沒什麼人知道了，海蜇是水母來著，是一種食用水母，學名叫做Rhopilema esculentum，中國人吃海蜇皮已經很有了，就連明朝的本草綱目都有記載呢。 海蜇皮就是海蜇的皮，是一款食用水母～ 根據科技部轄下的網站「科技大觀園」介紹，海蜇是根口水母的一種，海蜇的傘徑一般是50公分左右，但最大也可以達到一公尺，平常我們吃的海蜇皮就是海蜇的傘，海蜇頭則是懸吊在傘下的口柄、肩板、口腕等部分。 不過並不是只有海蜇能吃，行政院農委會水產試驗所也指出，除了海蜇之外，缽水母綱、根口水母目的越前水母、備前水母、水水母也都可食用。大家不知有沒有印象，新聞曾經有報導過，在前幾年時日本的港口被越前水母大舉入侵，當時日本人就在想該如何處理這些越前水母，就有中華料理的老闆把越前水母拿來做成海蜇皮，評價也還不錯呢～ 不過吃海蜇皮時要注意，因為海蜇雖然美味，但也有毒啊～如果處理得不好，可是會中毒的。科技大觀園就說，海蜇如果在處理時，沒有把蟄頭去除乾淨，讓存有刺毒的口腔、觸手混入，鹽漬如果不完全或沒煮熟，食用有可能引發刺痛、皮膚疹或是腹痛等中毒現象，所以一定要完全煮熟才可以涼拌，吃下肚才會安全。 所以，海蜇皮究竟是什麼玩意，我們算是破解啦～不過調查的過程中也發現，大家真的對於海蜇是什麼東西很不了解呢，有些人以為海蜇皮的海蜇只是用來形容口感之類，也有人說就是海蜇的皮啊，但海蜇是什麼卻又不知道，甚至還有人問說海蜇皮是素的嗎？完全印證了，大家根本搞不清楚吃下肚的東西是什麼，反正好吃最重要罵！ 美食報告在這喔～ 有吃過 左宗棠雞 嗎？但你知道左宗棠本人其實沒吃過嗎？See more 吐司客／ 次男日食料理製作所 – 山珍海味比不過的樸實用心美味See more 沙威瑪 身世揭秘！來自土耳其的神秘生物到底何方神聖？See more See more
