蘭姆酒吐司

為何「起司有洞」？這洞是老鼠咬的、細菌弄的還是乾草搞的？

約翰走鹿

8 年前

起司有洞

迷思這樣說：有想過為何會那麼多人腦袋有洞嗎？阿～不是，是有想過為何起司有洞嗎？最近看到有粉絲團分享了起司為何會有洞的問題，造成起司有洞的選項有，老鼠偷吃、乾草造成、細菌弄的，各位覺得是誰造成起司有洞的呢？

破解關鍵點：起司有洞之原因為何？

人的腦子為何會有洞，現在還是個天大的迷思，但起司有洞的迷思倒是被破解了，原來不是老鼠偷吃，也不是細菌弄的，竟然是最令人想像不到的乾草造成的，這是為什麼呢？答案稍後就公佈。

起司有洞原因竟是乾草造成！

破解起司有洞之謎的瑞士聯邦農業部研究機構表示，原先大家都認為會造成起司有洞的原因，是牛奶中的細菌釋放二氧化碳所造成，但經過研究後發現真相不是像大家想的一樣啊。

瑞士聯邦農業部研究機構（Agroscope）表示，傳統製作起司時，會把擠出來的牛奶用桶子裝著，過程中會有乾草掉入，這些乾草粉粒進入了起司裡面，導致凝乳結構中出現了比較脆弱的地方，讓氣體可以從這些脆弱面進入，就形成了起司的孔洞。

更妙的是，隨著起司製作的技術進步、環境改善…等，乾草掉入起司的機率降低，顆粒也更小，起司上的洞還真的跟著變小了，瑞士聯邦農業部研究機構的科學家指出，在過去的10到15年間，擠奶桶逐漸被密封擠奶機取代，起司的洞真的是變了越來越少也越來越小了。

雖然，起司有洞之謎被破解了，但更重要的是腦子有洞之謎啊～這到現在還無人能破解，拜託誰來幫幫大家，快點破解腦洞之謎吧！只要破解成功，就送兩塊有洞的起司給你們喔～

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