破解關鍵點：無根豆芽菜有毒性？會致癌？白白胖胖的豆芽菜別挑！
根據約翰走鹿查到的資料，看起來白白胖胖、長得很正、賣相很好的豆芽菜最好是別買沒有錯，因為這都是不自然的現象，簡單來說，這些豆芽菜都是經過醫美整形的，所以才特別好看，沒想到不只女人需要醫美，連豆芽菜也要醫美啊。
前幾年就曾爆發過豆芽菜漂白事件，有不肖廠商會利用俗稱保險粉的低亞硫酸鈉來浸泡豆芽菜，讓豆芽菜看起來又白又亮，不過後來被查獲後也通通被判刑。消基會也說明該如何挑選豆芽菜，最好是挑選淺褐色且莖部細長的豆芽菜，如果外觀看起來又白又胖，且沒有什麼根的豆芽菜，就有可能被漂白過或是浸泡過無根劑，所以豆子的根部才會長不出來。
就是這無根劑讓約翰走鹿有點困惑～保險粉對身體不好，網路上有許多公開資訊的說明，但關於無根劑的說明，其實卻很籠統，目前約翰走鹿找到的資料大部分都顯示，無根劑是一種除草劑，學名應該是2,4-二氯苯氧乙酸，這玩意吃下肚當然就是對人體不好，會致癌等之類的老生常談，所以也才會有無根豆芽菜有毒性會致癌的說法出現。
約翰走鹿檢視了消基會在2014年的說明，當時消基會僅說不建議食用，對人體會些什麼影響，並沒有太多的說明。沒想到，約翰走鹿在科普網站「果殼網」中竟找到一篇結果截然不同的報告，結果顯示，豆芽菜在生產時的確不能加入生長激素或是無根劑，但文中指出，無根劑就是落葉劑，所以如果過量使用，豆芽菜本身是就無法生長的，但如果適量使用其實對人體不會有影響的，北京地方標準《豆芽安全衛生要求》就規定，2,4-二氯苯氧乙酸的殘留量要在0.1毫克以下。
另外，強國也發生過豆芽菜非法使用無根水的食安事件，根據香港蘋果日報報導，對岸總共審理了709宗毒豆芽案，共有918人被判刑，但其中有兩位農民最後竟被判無罪，法院表示，因為並無科學證明無根劑對人體有害，因此判決兩人無罪。
看完以上，約翰走鹿真的是有點混亂啊～無根劑只要限量對人體就沒有影響嗎？按照消基會的說明看來，台灣應該是都不得添加，結果對岸卻有人添加了還被判無罪，看來這盤常見的豆芽菜，背後的醫美科學可是不容小覷，但在此之前，約翰走鹿決定還是挑選那些看起來比較醜，比較細的豆芽菜來吃，至於無根劑對人體的影響，後續我們也會再請教專家，請各位敬請期待了。
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