破解關鍵點：萬年老梗！牛奶致癌是真的嗎？
牛奶會不會致癌這件事，有非常多的科學家做過研究，但研究結果出爐之後，科學家們都還無法肯定牛奶會不會致癌，但謠言卻講的身歷其境，直接幫大家認定牛奶就是會致癌，但真相是目前還沒有任何證據證明牛奶會致癌，如果還是不相信，那就想辦法做實驗來證明啊，這遠比整天相信一堆無腦謠言來的實際多了。
牛奶致癌到底真的假的？目前沒有明確證據證明！
關於牛奶致癌的謠言，不管如何變來變去，圍繞的其實都是三個重點，「T.柯林.坎貝爾博士的研究」、「瑞典卡洛林斯卡研究所的研究」以及「IGF-1」，接下來我們就來一一破解囉。
首先來看看T.柯林.坎貝爾博士的研究，這位T.柯林.坎貝爾博士可是在營養學界享有崇高的地位，除了是康奈爾大學的終身教授外，還擔任過許多重要職位，更被譽為「世界營養學界的愛因斯坦」，但他的研究怎麼會變成謠言呢？是哪邊出了差錯嗎？
坎貝爾博士的確曾做過酪蛋白與癌症相關性的研究，實驗中先對老鼠的肝臟打入黃趜毒素來誘發肝腫瘤，之後再餵食酪蛋白的食物，結果發現吃了酪蛋白的老鼠，肝臟的惡化程度明顯增高，但坎貝爾博士在實驗中也發現，高濃度的酪蛋白會促進癌症發作，低濃度的酪蛋白卻也會降低得癌症的風險，更關鍵的是，以上所有的實驗都是以老鼠當作實驗對象，且是以被刻意誘發肝腫瘤的前提下來研究，坎貝爾博士就明確的指出，酪蛋白和癌症的確有相關，但並不能說酪蛋白就一定會引發癌症，目前沒有辦法證明有這樣的因果關係，而且僅透過動物實驗就斷定人體會有同樣效果，是很不科學的。
至於瑞典卡洛林斯卡研究所則是在2004年時，完成了一項牛奶與癌症的研究，根據BBC的報導，該研究所總共對61804位女性進行了長達13年的追蹤研究，研究發現，每天喝四杯以上牛奶的女性，卵巢癌發生的機率比每天喝兩杯牛奶的女性高出一倍，這樣看起來好像牛奶真的不能喝太多，但BBC在報導中也寫道，研究團隊無法對此一相關性的結果做出解釋，既然無法做出明確的解釋，那研究結果當然也會大打折扣，也就代表還需要更多研究才行啊！但謠言憑什麼就說牛奶會致癌呢？荒謬！
再來就是這個「IGF-1」了，謠言說乳牛只要有打了重組牛生長激素（rbGH），就會讓牛奶中的IGF-1增加，這個IGF-1到底是什麼玩意呢？IGF-1是類胰島素生長因子，會促進肌肉、骨骼、肝臟和神經等多種人體組織的發展，但IGF-1也確實跟癌細胞的發展有關，所以這就代表牛奶不能多喝嗎？
話當然也不是這麼說的，首先我們得知道的是，牛奶中的IGF-1含量非常低，即便打了生長激素，IGF-1也只會微微上升，所以牛奶中的IGF-1是少到一個什麼樣的地步呢？根據泛科學「牛奶的事實與被抹黑」一文的說明，人類母乳的IGF-1是2.2 ng/ml，而牛乳的IGF-1含量則是 0.6 ng/ml，人體自己產生的IGF-1就已經是牛奶的3倍多，如果因為喝了牛奶所以會得癌症，那我們不就已經先被自己毒死了嗎？
美國藥物管理局也曾做過研究，以罹患卵巢癌的50歲女性為例，體內大概有87~238ng/ml的IGF-1，但如果直接灌下1.5公升的牛奶，體內的IGF-1也僅增加了2ng/ml，兩個含量可說是天差地遠，而且是有誰會每天都喝到1.5公升的牛奶啦，而且牛乳經過消化、吸收後，IGF-1也早已不具有生物活性，即便直接口服也無法讓IGF-1進到血液中，所以真相就是謠言在唬爛啦！
洋洋灑灑寫了那麼多，原本以為可能會是篇難度非常高的報告，但其實只要有心估狗一下，答案馬上就出現了，如果有興趣深入研究的朋友，可以去找T.柯林.坎貝爾博士所著的《中國健康調查報告》，裡面有詳細的研究說明，或是也可以看看BBC針對「瑞典卡洛林斯卡研究所的研究」的報導，至於IGF-1的解釋，則可以看看美國FDA怎麼說囉。
喔對了～世界癌症研究基金會（WCRF）和美國癌症研究所（AICR）在2007年底時，在聯合發佈的《食物、營養、身體活動和癌症預防》的報告中，也明確的說目前還沒有足夠證據證明，牛奶有增加或降低罹患癌症的可能，如此有公信力的單位都不敢隨便下定論了，就只有謠言滿嘴謊話，然後還一堆人信啊～
可憐的牛奶～整天被謠言攻擊啊！
