破解關鍵點：少吃這些食物可以讓黑頭粉刺減少、皮膚變好？
確實，上述提到的脫脂牛奶、牛奶巧克力、果汁的確有促進粉刺或痘痘生長的可能性，不過高鹽份的食物和貝類含碘量的影響程度則有待商榷。但是！要讓粉刺減少、皮膚變好，絕對不能單靠「吃」來解決，必須多管齊下，一起來看看蘭姆酒吐司駐站專家- 漂亮101皮膚科診所陳玄祥醫師的詳細解釋！
為什麼脫脂牛奶、牛奶巧克力和果汁與粉刺、痘痘有關？
脫脂牛奶、牛奶巧克力和果汁看起來如此無害，怎麼會是造成皮膚問題的元兇呢？如此專業的問題，就讓漂亮101皮膚科診所陳玄祥醫師先從脫脂牛奶解釋起。
陳醫師表示，脫脂牛奶之所以可能會促進粉刺或痘痘的生長，關鍵在於牛奶所含有的蛋白質或賀爾蒙，這些蛋白質或賀爾蒙會大幅增加人體胰島素（insulin）與類胰島素生長因子（insulin-like growth factor）的量，進而影響皮脂腺的活性、分泌和增生，痘痘和粉刺也就會變得更嚴重。除了蛋白質或賀爾蒙之外，牛奶裡面的三酸甘油脂裡有高達32%是棕櫚酸，屬於飽和脂肪酸的一種，也會讓痘痘和粉刺變得更嚴重。
不過有趣的是，在近期的研究報告中，全脂或減脂（2%）的牛奶與乳製品被認為不會加重青春痘的病情，反而攝取脫（0%）/低脂(1%)牛乳與乳製品則會加重，這現象很有可能是牛奶中的脂肪含有不同比例的脂肪酸所導致的。
另外，會提高皮脂腺的活性、分泌和增生的不只是牛奶所含有的蛋白質或賀爾蒙，巧克力所含有的油脂也會，所以不是只有牛奶巧克力可能促進痘痘和粉刺的生長，黑巧克力也有可能讓皮膚問題變嚴重。
而看似健康的果汁則是和升糖指數（Glycemic index，簡稱GI）有關，升糖指數是用來衡量碳水化合物消化、吸收後對血糖濃度影響的數值。同樣重量的碳水化合物吃下肚之後，被人體消化、吸收越快，血糖濃度升高速度也就會越快，該碳水化合物的升糖指數GI值就越高；反之，消化、吸收越慢，血糖濃度升高速度慢，該碳水化合物的升糖指數GI值就越低。陳醫師解釋，一些研究發現持續食用低升糖指數的食物一段時間後，可以減緩痘痘的嚴重程度、皮脂腺萎縮、減少發炎反應。所以攝取水果、果汁時，確實必須留意水果份量與糖分，避免血糖迅速升高。
鹽份高、貝類含碘量也有影響嗎？
陳玄祥醫師解釋，根據最近的研究發現，痘痘病情較嚴重的患者所攝取的食物，確實含有較高的鹽分，這或許可以視為高鹽分食物與痘痘生成之間的關聯，但是確切原因尚未清楚。
至於含碘量這部分，過去的確有含碘量過高的食物或藥物造成痘痘易生成的報告，但是貝類食物本身的含碘量，是否有多到足以影響皮膚狀況、造成毛孔膨脹、痘痘爆發等情況，則有待商榷，目前沒有確切的證據。
微醺梅酒更進一步詢問陳醫師，除了剛剛提到的幾項食物，還有什麼食物是需要特別注意的嗎？陳醫師表示，高升糖指數的食物以及含有反式脂肪的速食、油炸及烘焙食物，例如含糖飲料、大家都愛的漢堡、薯條、披薩和冰淇淋等等，都應該盡量避免食用；建議多吃含有 omega 3 不飽和脂肪酸（如 EPA 及 DHA）的深海魚油、鮭魚或燕麥等等，也可以補充綠茶萃取出來的兒茶素（EGCG），或是葡萄和紅酒含有的白藜蘆醇（resveratrol）等。
不過，雖然這些飲食建議都是值得參考的，陳醫師還是提醒各位要記得「皮膚的問題無法單靠飲食解決」，必須多管齊下才讓皮膚達到最好的狀態。尤其是有些朋友的皮膚對環境變化敏感，屬於敏感性肌膚（sensitive skin），比較容易長痘痘，所以卸妝、清潔等步驟應該選擇使用溫和不刺激的產品，盡量避免使用高遮瑕力的粉底液、髮油、精油、護膚油、卸妝油、BB霜等產品；也可以藉由改善工作環境的光線、溫度及濕度，或是減輕工作壓力，多吃蔬果及深海魚類，達到呵護皮膚、減少粉刺和痘痘生成的機會。
陳玄祥 醫師 Hsuan-Hsiang Chen, MD. Dipl. Ac.
現任：
漂亮101皮膚專科診所院長
台大醫院皮膚部兼任主治醫師
景美醫院皮膚科主任及主治醫師
教育部部定講師 (講師證書: 095606號)
經歷：
美和技術學院講師 及經國管理及健康學院講師
台大醫院皮膚部主治醫師 及 康寧醫院皮膚科主治醫師
台大醫院皮膚部總醫師 及 台大醫院皮膚部住院醫師