自從開放日本和牛來到台灣這塊寶地，老饕們都瘋狂啦！！哪裡有和牛，哪裡就是天堂，快來看看台南晶英酒店ROBIN’S牛排館鐵板燒及晶英軒，與產地直送來台的熊本「和王」迸出什麼樣精彩的火花～
熊本「和王」是何方神聖？
要成為「熊本和王」必須符合多項條件，像是需飼養28個月以上、獲得最上級A5或A4等級認證、BMS (Beef Marbling Standard 油花標準等級)達到6以上才可以被稱之為「和王」；也因為經過嚴格評選，台南晶英酒店首批空運來台的「熊本和王」在短短不到一週內的時間就被搶訂一空。
想多了解熊本和王，台南晶英酒店也檢附「日本和牛生產履歷」供賓客們參閱，其中「子牛登記證書」更詳載包含形同人類指紋的牛鼻紋、生日、籍貫、繁殖者(場)、三代族譜等，只要一掃二維條碼QR Code便能充分瞭解和牛的血統、飼養環境及等級。
除了熊本和王之外，台南晶英酒店也特別引進熊本限定、黑毛和牛與乳牛混種的「味彩牛」，於熊本縣內養育12個月以上，油脂分布達BMS等級3以上，味彩牛料理起來口感滑潤、味道濃郁、油脂適中，其美味與和牛不相上下，不過價格更平易近人。
豐富多樣的和牛料理
ROBIN’S牛排館為強調和王肉質本身油脂豐厚帶清香，開胃菜端出生雞蛋黃混新鮮肉末的「韃靼和牛佐黑魚子醬」、香氣濃郁的牛肝菌濃湯，之後準備番紅花襯托海味的布列塔尼燴時魚，主菜再獻上「和王里脊牛排」，讓饕客能循序漸進品嚐和牛的鮮甜美味，每套售價4,280元。
鐵板燒和王套餐則選用河豚皮水晶凍、鮭魚白子及無花果胡椒三道開胃菜，加上金黃綿密的嫩煎鴨肝配玉米布丁，再祭出號稱布列塔尼藍寶石的法國藍龍蝦，活龍蝦在鐵板高溫下瞬間鎖住甜味，並佐以法式蛤蜊奶油醬與龍蝦膏為主菜暖身，最後嫩煎特選和王里脊沙肋牛排，獨特的肉味加上入口即化的口感，實在讓人難以抗拒，海陸最極致奢華的食材全數上桌，豪華尊榮價格每套5,280元。
平日午間ROBIN’S鐵板燒更推出超值限量「熊本和牛鐵板丼飯」套餐，將和牛在鐵板上嫩煎至外層焦香酥脆，再以噴槍炙燒牛肉表面增添碳烤風味後覆蓋白米飯，搭配以人蔘、甘草、當歸及鮮果蔬菜加進牛筋肉烹煮的「紹興風味和牛清湯」，個人獨享價只要750元。
中餐廳晶英軒則推出「日本和牛火鍋」套餐，湯頭採用上等昆布及柴魚燉煮，將肉片清涮兩下至粉嫩入口，立即可以感受到肉汁在嘴中化開的甜味，接著呈上包有牛肉漿、烏蔘、荸薺的「牛肉湯餃」、手工烏龍麵以及十分有飽足感的「日本和牛蒸飯」，再搭配有機健康蔬菜盤，把日本和牛香氣與食感發揮地淋漓盡致，兩人起鍋，每人2,380元，可加價續點和牛肉盤。
此外，餐廳另提供每人售價1,680元的日本「味彩牛火鍋」套餐，慢火細熬的港式蔬果牛骨高湯汆燙味彩牛肉盤，還有牛肉燥飯、手工牛肉丸以及麵條。本次鍋物套餐飯後更有甜點「燒冷冰」桌邊秀，饕客自選八種溫熱的配料疊上剉冰，冰火雙重享受，突顯Q彈的口感，加上乾冰雲煙裊繞讓人彷彿置身仙境，賦予視覺與味覺滿足的享受。
除了鍋物，晶英軒也推多款精緻單點，首推「清蒸和牛蔬菜泡飯」，看著油花細緻、肉質鮮嫩的肉片層層鋪在鮮甜蔬菜上，接著再將粒粒飽滿的白飯與煙燻鮭魚、海菜、櫻花蝦等配料加進牛骨高湯，搭配新鮮野菜籃，美味滿點的泡飯每份售價880元，單點品項還有「鳳梨味彩牛肉凍」、「炙味彩牛油條飯捲」、 「蛋翅味彩牛粥」、「滑蛋味彩牛廣炒麵/撈河粉」等特色餐點，嘗鮮價每份只要480元起。
不需要算命師來掐指一算，吐司客已經確定這波日本和牛熱潮會持續發燒，想大啖美味的朋友要抓緊時間，把握機會囉！
台南晶英酒店
台南市中西區和意路1號
ROBIN’S牛排館鐵板燒：06-3903010
晶英軒：06-3903020