吐司客／ 太陽餅 -屬於上個世代的回憶 這個世代的甜美
太陽餅
印象中尚未品嚐過「23號太陽餅店」的太陽餅（關於台中太陽餅歷史詳情請參閱台中太陽餅老店到底是哪一家？錯綜複雜的關係不是那麼簡單der！），所以吐司客不免俗先上網搜尋了食記，想看看大家評價；雖然相關食記篇數不多，但仔細一瞧可以發現，這些食記不是店家特地花錢請部落客撰稿，而是網友自動自發的分享，況且試吃評價普遍滿意，更令人期待即將到來的午茶時光。
從小吃到大的純粹雋永
雖然「太陽餅」名稱來由和製作店家、糕餅美味程度的關係較為深刻，但吐司客每每從台中人手中接過太陽餅時，總覺得台中人的好客熱情瞬間在指尖漾開，像是太陽日日露面，卻相看不厭。當然，太陽餅本身的滋味，更是純粹雋永的美味，很少有一項美食可以從小吃到大，且味道不需更動太多。
23號太陽餅店的太陽餅。（圖／吐司客拍攝）
23號太陽餅店的包裝外盒，由簡單大方的金色花紋印上大紅底色，尚未開啟盒蓋，傳統氛圍已悄悄瀰漫在四周；盒蓋掀起，10個太陽餅乖巧地排成兩列，不同於記憶中的五個、十個太陽餅同裝在一個塑膠袋裡，原來現在包裝已經改成一個一個分裝了啊！也是，以往分食過程總是需要拿個小盤子、小紙盒盛接，單個包裝方便許多。
經典的外酥酥．內軟軟
伸手先拿個原味試試，對吐司客來說，每回吃太陽餅最大的挑戰，就是怎麼吃才能不放過任何一片酥脆的外皮，畢竟太陽餅最好吃的部分，就是薄透如紙的外皮，伴著中間甜而不膩的內餡一同入口，所以吐司客總是努力張大嘴，不想釀成任何一絲機會，看到一片外皮落在手邊的窘境。
原味太陽餅本尊。（圖／吐司客拍攝）
而這塊太陽餅，如實地喚醒沉睡的味覺記憶，酥感外皮一層又一層，層層疊疊卻又不過分緊密，層與層之間留有一點空間，不至於讓人覺得味蕾被外皮束縛，還有餘力往下探究甜味內餡；帶有光澤的內餡，安穩自在的伏在其中，溫軟口感加上微甜滋味，吐司客很懷疑有誰可以抵抗得了，尤其看到內餡即將流瀉而出，趕快以口接食，此時再配上一杯紅茶、綠茶或是烏龍茶、普洱茶，只有圓滿可以形容（身材或許也適用）。
太陽餅剖面圖。（圖／吐司客拍攝）
原味完食，吐司客又嘴饞拿了一個蜂蜜口味。螞蟻嗜甜的個性使然，發現蜂蜜口味的太陽餅深得我心，甜度稍微多了一些，蜂蜜的特殊風味讓太陽餅內餡的表現更為亮眼。
這份太陽餅，喚醒了小時候的美好回憶，不過吐司客認為，經過多年時間，太陽餅的技法、口感和口味還是多多少少有些不同之處，各家餅店不只是固守傳統，也正努力走出自己的獨特風格，並且擁有一票忠心的擁護者；或許，不應該再讓太陽餅留在童年的回憶裡，而是應該更新一下味蕾資料庫，嚐嚐看這個世代的甜美。
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