迷思這樣說：說到「味精」，許多人第一個直覺就是味精對身體不好，而且大家也都知道只要吃完飯後覺得口渴想喝水，就會認定店家一定有加味精，網路上隨便估狗就有一堆文章說味精對身體不好，會致癌或是得一堆病blablabla….，因為味精早就被認定為不天然，而在這年頭通常只要被認定「不天然」，跟該死就已相去不遠了，但味精真的那麼差嗎？還是又是一起被「汙命化」的慘案呢？
破解關鍵點：味精對身體不好？吃多了會致癌？
老實說，味精真的沒有對人體不好，一切又是場誤會，目前也沒有任何研究證明味精會致癌，看到「致癌」就會忍不住手滑想轉發的各位，請冷靜！味精會被認為對人體不好，其實都因為1968年時有位科學家吃了味精之後，覺得身體不蘇爽，然後又把這段不蘇爽的過程發表在非常有公信力的科學期刊《新英格蘭科學雜誌》上，味精從此蒙上不白之冤直至今日！
「中國餐館症候群」讓味精背了50年的黑鍋！
事情是這樣滴～在1960年代左右，有位科學家在中國餐館吃飯，沒想到這位老兄吃完飯後覺得身體很不「酥胡」，不但四肢無力、麻痺還有點心悸，科學家就認定是味精搞的鬼！但當年不流行給負評，也沒有爆料公社可以爆料，結果這老兄就把這段不舒服的經歷，發表在十分有公信力的科學期刊《新英格蘭科學雜誌》上，甚至還稱這種症狀為「中國餐館症候群」，也使得味精開始蒙上不白之冤。
但接下來的幾十年，其他科學家卻始終無法證明味精會對人體造成危害，結果味精卻因為一位科學家個人的不舒服，然後再經過他的巧筆潤飾，就成了這麼一篇流傳千古的不科學謠言了，而背上了好幾十年的罪名。
味精所含成分對人體無害！
「谷氨酸鈉」是味精的主要成分，也是谷氨酸的一種鈉鹽，不過各位可別看到這成份就認為味精對人體有害。谷氨酸鈉其實是很常見的，富含蛋白質的牛奶、牛肉裡都有這玩意，甚至連我們人體都會製造，既然連人體都會製造，那味精哪會有毒呢？
再來，有些主婦們不愛用味精，熬湯時都堅持用牛骨、豬骨、老母雞或是乾香菇啦～她們覺得這樣煮出來的湯會更濃醇香，也吃得更健康～但各位可知道，這些用牛大骨、豬大骨熬的湯之所以會這麼濃郁芬芳，其實也是「谷氨酸鈉」的功勞啊，如果按照味精有毒的邏輯來看，那這些用骨頭或是香菇熬煮出來的湯，也是鍋毒湯喔～這…這還能喝嗎？
更重要的是，「谷氨酸鈉」是引出食物「鮮味」的重要媒介，許多廚師才會在煮飯時加入味精來幫助提味，此外，包括美國、歐盟都已將味精歸入安全的添加劑，所以各位真的不用擔心味精對人體會有不好的影響，不過一切還是以適量為主。
不過，有人一定會想說，「為什麼吃完摻有味精的飯菜後會口乾舌燥？」這其實也是個誤會，由於現代人三餐老是在外，加工食品吃的又多，整天高鹽高鈉，味精裡也含有鈉（含量只有鹽的1/3），鹽跟鈉吃太多本來就會覺得口渴，但因為從小就被灌輸味精對人體不好的觀念，所以只要吃完外食覺得口渴，就會直覺認定吃的東西裡面有加味精，不OK～但這一切卻都只是一場誤會。
而在那位不知名科學家所撰寫的不科學謠言基礎下，味精在接下來的幾十年間，也不斷出現許多後續謠言，像是吃泡麵絕對不能加調味包，因為裡面含有味精，加熱之後會釋出有毒物質等知名謠言，誒～好好的一個東西被汙名化成這樣，真的是很衰誒。
（首圖翻攝自維基百科）
以下這些食物也是深受謠言其害啊！