謠言這麼說：清明節拜拜後，家中一大堆祖先嚐過的水果，表皮可能殘留許多農藥，水果怎麼洗最好呢？爸媽的LINE群組裡的網路分享好文跟我們說，用小蘇打粉、食鹽或醋清洗就能順利清除農藥，讓水果吃起來更安心？
破解關鍵點：用鹽巴、小蘇打粉洗水果，去除農藥效果最好？
長輩LINE群組有許多去除農藥的小撇步，但根據行政院農糧署、已故俠醫林杰樑及其太太譚敦慈的建議，其實什麼鹽啊、粉啊都不用，只要有一把「小刷子」跟「流動的清水」就夠囉！
長輩別心碎 洗農藥迷思大破解
家庭主婦間流傳著用鹽水、小蘇打粉洗水果可完全去除農藥的說法，不過大家可能沒想過，噴在水果上的農藥也分為水溶性、脂溶性兩種，一旦選錯方法清洗，農藥還沒洗掉，水果反而又被汙染。
以鹽水浸洗蔬果為例，台大農業化學系教授顏瑞泓撰寫的《正確洗菜 擺脫農藥陰影》一書指出，蔬果上的農藥大多為脂溶性物質，使用鹽水反而去除力差，比不上清水沖洗來得乾淨。
另外，小蘇打、醋對於清除酸性、鹼性農藥雖然有效，但一般人洗水果花費的時間不足以徹底清除農藥，且醋恐影響水果味道，品質差的小蘇打粉則雜質含量多，反而可能造成其他汙染。
無毒生活達人 「俠醫」林杰樑夫妻這樣做
鹽水、醋水、小蘇打水都不行，究竟怎麼洗才好呢？已故的林口長庚臨床毒物科主任林杰樑曾指出，用流動的水洗水果，最能有效清除農藥，其遺孀譚敦慈也表示，她都用這方法避免農藥殘留。
譚敦慈現任林口長庚紀念醫院臨床毒物科護理師，去年底她接受媒體專訪時透露，自己至今都以流動清水洗蔬菜水果，還會特別刷洗瓜果類的表面，尤其是凹陷處，即便是香蕉、柚子等用手剝皮即可食用的水果，也會先刷洗外皮，避免雙手接觸到表皮農藥。
有皮、沒皮分開洗 清明水果吃完保平安
有趣的是，行政院農糧署南區分所知道大家對水果農藥殘留很擔心，曾把水果分為兩大類，教大家如何洗掉殘留農藥，做法也跟譚敦慈幾乎一樣。
首先「去皮類水果」例如香蕉、西瓜、柿子、荔枝、水梨等等，可用軟毛刷以流水輕輕刷洗，再去皮食用；其次「不須去皮類水果」例如草莓、葡萄、小番茄、芭樂、蓮霧、櫻桃等等，有些可先浸泡幾分鐘再用流動清水洗淨，有凹槽的水果則可拿軟刷在流水下直接刷洗。
跌破眼鏡！最佳方案簡單有效又省錢
除了農糧署、林杰樑夫婦建議大家使用流動清水沖洗，王留公農業產銷基金會農檢中心主任孔繁慧也認為清水洗掉「接觸性農藥」（註）效果最佳；台大農業化學系教授顏瑞泓也指出，想洗掉水果表面殘留農藥，流動清水是最好也最省錢的方法，今年清明節大家不妨試試吧！
註：接觸性農藥通常直接噴灑在農作物表皮，大部分會被陽光分解，或者在壞天氣被雨水沖刷掉。
首圖攝影：水果攤_攝影Matthias Rosenkranz_flickr.C.C.License