破解關鍵點：每吃必咬！為什麼吃奇異果會咬舌頭？
為什麼吃奇異果或鳳梨會咬舌頭呢？目前最常見的說法是，奇異果和鳳梨都富含水解蛋白酵素，這玩意會引發體內蛋白的抗原反應，奇異果以及某些品種的鳳梨還含有「草酸鈣」結晶，容易刺激口腔產生紅腫、刺痛的過敏症狀，那吃奇異果或鳳梨該怎麼做才不會咬舌頭呢？聽說鳳梨抹鹽、奇異果放熟一點都是能避免咬舌頭的方法。
每吃必咬！為什麼吃奇異果會咬舌頭？因為含有水解蛋白酵素～
奇異果或鳳梨會咬舌頭，這應該是許多人都有的經驗，而且不開玩笑，還曾有國小學童因為吃了奇異果，竟然集體出現過敏嘴麻的情況，醫師當時就研判應是學童接觸奇異果的水解蛋白酵素，才引發了局部的過敏現象，所幸在經過治療後，過敏的學童都沒有大礙。
水解蛋白酵素這玩意是存在於奇異果和鳳梨的，所以許多媽媽在醃肉的時候，都喜歡加入鳳梨一起醃，就是要利用鳳梨的蛋白酵素來分解肉的蛋白質啊～蛋白水解酵素雖然能分解蛋白質、消化食物，但同時也會刺激口腔的黏膜細胞和嘴唇，導致口腔出現紅腫或發癢，除了水解蛋白酵素外，另外還有個傢伙是含有針狀的「草酸鈣結晶」，這玩意存在於奇異果和某些品種的鳳梨中，同樣也會讓我們的嘴巴產生不適。
所以該怎麼做才能避免吃奇異果或鳳梨時被咬舌頭？以鳳梨來說，在吃之前可以抹點鹽巴，就能有效破壞鳳梨中的鳳梨酶酵素，或是煮熟也能破壞酵素，至於奇異果呢～買回來時別急著吃，和香蕉、蘋果等水果一起放個幾天來幫助催熟，就能降低被咬舌的機率，此外無論是鳳梨或是奇異果，盡量不要吃太靠皮的部位，因為越靠近皮的部位，會讓嘴巴刺激的成分也越多，所以如果怕被咬舌頭，就盡量避免囉～
分享一點約翰走鹿個人的經驗，奇異果可以盡量挑選金黃奇異果，因為甜度比較高，基本上是不太會咬舌，約翰走鹿以前吃綠色奇異果時，每吃必咬，但改吃金黃奇異果後，還真的是沒被咬過舌頭，這點經驗可以給大家參考參考喔。
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