破解關鍵點：薑發芽還能吃嗎？會不會中毒？
薑發芽了還是可以吃喔，雖然發芽的薑會消耗掉一些營養價值，但並不會產生毒素，所以發芽的薑或是芽薑都是可以食用的，雖然發芽的薑還是可以吃，但如果是腐爛的薑，那就真的別吃了，因為腐爛的將會產生黃樟素，這是歸類為2B級至癌物，因此食藥署建議最好別吃。
薑發芽了還能吃嗎？吃了會中毒嗎？發芽的薑還是可吃！
雖然薑是非常常見的食材，但薑使用的量好像都不會太多，所以常常用不完的薑就擺著，擺著擺著就擺到發芽了，這也難怪許多人會疑惑，發芽的薑到底還能不能吃？答案是能吃滴～
根據食藥署的說明，薑即便發芽也是能吃得，雖然發芽的薑會消耗掉一些營養，但並不會產生毒素，所以薑和薑芽都是能吃的，不用擔心會中毒，但如果是腐爛的薑，那就要注意了，因為腐爛的薑或產生「黃樟素」，黃樟素是被歸類在2B致癌物等級，也就是對動物致癌性的證據有限或不足，但對人體致癌則無證據，不過，食藥署還是建議腐爛的薑就別吃了吧～
查了這麼多食物發芽能不能吃的謠言，說真的，現在確定不能吃的也只有馬鈴薯而已，其他包括薑、地瓜或是大蒜，即使發芽了都還是能吃，但約翰走鹿個人認為，東西還是不要放太久，能吃就趕快吃掉吧，放到發芽還小試，放到腐爛就是浪費食物囉～
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