火鍋106粵式豬肚煲鍋 – 胡椒香氣太迷人
這個冬天有點太猛，過完農曆年還來一波低溫特報，擺明就是要吐司客和火鍋難分難捨嘛！說起這個冬天吃下肚的鍋，數量頗為驚人，但是吃來吃去就是麻辣鍋、昆布鍋、酸菜白肉鍋這幾種湯底，光用想的還真有點膩了，於是吐司客的好友就提議：「不如來去吃吃粵式豬肚煲鍋吧！」「蛤！那是什麼？」吐司客果然還是太嫩，居然沒聽過這款鍋！二話不說直接秒定位，沒吃過肯定要親自試一下。
火鍋106粵式豬肚煲鍋在台北總共有四家分店，吐司客這次選擇造訪南京總店，總覺得第一次吃就是要去總店才對，不知道是哪來的堅持，而南京總店位在南京東路三段與建國北路二段交叉口附近，可以搭乘至捷運松江南京站後步行，也有多線公車會行經此處。訂位時間是平日晚上8點，火鍋106粵式豬肚煲鍋南京總店人潮依然洶湧，還有不少沒有訂位、現場等待候位的客人，不難想像粵式豬肚煲鍋的魅力有多大。
初次造訪沒有什麼好猶豫的，鍋底就直接指定經典款胡椒豬肚雞，畢竟一推門入店裡就是被胡椒香氣環繞，選這款絕對錯不了。胡椒豬肚雞有分大鍋（500元）與小鍋（380元），兩人同行用餐的話小鍋份量就非常足夠了；點餐完畢，服務生會詢問醬料是否要辣，接著送上店內特調沾醬，醬油加上洋蔥、辣椒，屬於清爽型，畢竟鍋底的滋味已經夠厚重，沾醬就不需太搶戲。
很快地，吐司客從未嚐過的胡椒豬肚雞上桌了！乳白色的湯頭散發著濃濃的胡椒香氣，隱隱約約可以看到乳白色湯頭中還有一些好料，服務生馬上叮嚀要再讓湯頭滾個三分鐘，讓雞肉熟透，豬肚可以先享用。
是的，胡椒豬肚雞湯頭裡有著一大塊、一大塊的雞肉，還有好多好多的豬肚，豬肚煮燉程度拿捏得很好，每一口咀嚼都是輕而易舉卻又不失彈性，雞肉更是不用說了，厚實且超級Q彈超級嫩呀，在任何配菜上桌前，吐司客已經忍不住配著乳白色的胡椒豬肚雞湯吃了幾塊雞肉。胡椒豬肚雞湯不只聞起來有胡椒香，喝起來胡椒滋味也相當濃郁，帶有一些辣度，卻不會讓人覺得過於嗆辣，反而是一股從胃底升起的溫熱感，逐漸往身軀四肢擴散出去，不一會兒全身已經暖呼呼了，比麻辣鍋還要迷人呀～
關於胡椒豬肚雞鍋的配菜們，由於兩人同行無法點太多，所以精選幾樣必點菜色，想多嚐嚐看不同的口味就要多揪幾位好友來同歡囉！肉類部分就選了特級雪花牛，以份量來說兩人分享絕對足夠，別忘了湯裡頭還有雞肉在等著我們，肉片厚度很ＯＫ，完全不會透光，吐司客吃火鍋最怕肉片薄的透光，夾起來涮肉還會看到坐在對面的朋友，這樣實在是很失禮呀～假如朋友不吃牛還是可以邀他一起來，這裡還有豬肉、羊肉、櫻桃鴨可以選擇。
除此之外，為了飲食均衡點了一份茼蒿、杏鮑菇，還有一份大蛤蜊，不得不說蛤蜊真的蠻大一顆，不愧對於它的名稱，蛤蜊肉相當飽滿，嚐一口就知道非常新鮮，吐司客個人覺得蛤蜊和胡椒豬肚雞鍋的滋味相當match唷。
來到火鍋106粵式豬肚煲鍋，除了吃鍋，煲仔飯更是必點！吐司客點了花雕煲仔飯小份（200元），服務生會連同砂鍋一起端至桌邊，開蓋馬上就可以嗅到花雕酒的香氣，接著服務生會很熟練的幫忙拌飯、盛裝，小份的份量兩人分享剛剛好，而這也是吐司客吃過的煲仔飯裡頭最美味之一！
每顆飯粒軟中帶硬，均勻裹上醬汁和花雕香氣，每吃幾口就會遇上脆感十足的好吃鍋巴，吐司客分不清楚是鍋巴太迷人，還是花雕太醉人，總之這碗花雕煲仔飯令我這個不愛吃飯的人讚嘆不已，整碗吃光光！
初次造訪就讓吐司客留下很不錯的印象，內心已經盤算好下次好友揪吃鍋，優先提議火鍋106粵式豬肚煲，還有好多好料沒吃到，必須再找機會來嚐嚐看！差點忘了說，如果想嚐鮮的朋友也可以在平日中午造訪，有划算的火鍋套餐可以選擇，其他時候就以單點為主囉。
火鍋106粵式豬肚雞煲鍋南京總店
台北市中山區南京東路三段12號
02 2507 1135
